Shodensha Việt Nam

Máy nội soi công nghiệp

Món ăn đến từ vùng biển trù phú xứ Nẫu đất võ – Mực ngào Bình Định

by Leave a Comment

Mực ngào Bình Định được biết là đặc sản mà ai ghé vùng đất này đều nên thử chúng một lần. Sự trù phú vô tận đến từ vùng biển đã cho vùng đất võ thuật này có một lượng thủy hải sản vô cùng đa dạng và dồi dào. Chính vì thế, người dân ở đây đã chế biến ra để ăn chơi nhưng không ngờ nó lại đặc sản của Quy Nhơn nói riêng và Bình Định nói chung.

Nhắc đến món ăn này, khi đã thử là không thể quên được hương vị mà nó mang lại cho mỗi chúng ta. Nó có hương vị đến từ biển của mực tươi, độ cay nồng của ớt và đậm đà của các gia vị pha trộn lẫn nhau. Dù ở bất kì ở lứa tuổi nào khi thử miếng đầu tiên thì khó có thể cưỡng lại và nhất là các tín đồ mê hải sản sẽ bị món mực ngào Bình Định này chinh phục một cách triệt để.

Lúc đầu chỉ đơn thuần là món ăn vặt bình thường nhưng sau này nó đã trở thành món nhậu được nhiều người nghiện. Với cách chế biến món này không quá khó và còn được giữ được lâu nên được coi là quà khi đi du lịch về tặng cho người thân hay bạn bè mà không sợ hư hỏng trong quá trình vận chuyển.

Bạn có thể thử làm món này ngay tại nhà các nguyên liệu vô cùng dễ kiếm ngoài chợ hay trong các siêu thị. Mực ngào làm tại nhà đảm bảo được vệ sinh an toàn thực phẩm, chất lượng thì khỏi bàn cãi . Tại sao bạn không thử bắt tay vào làm nào?

Mực ngào Bình Định được biết là đặc sản mà ai ghé vùng đất này đều nên thử chúng một lần. Sự trù phú vô tận đến từ vùng biển đã cho vùng đất võ thuật này có một lượng thủy hải sản vô cùng đa dạng và dồi dào. Chính vì thế, người dân ở đây đã chế biến ra để ăn chơi nhưng không ngờ nó lại đặc sản của Quy Nhơn nói riêng và Bình Định nói chung. Nhắc đến món ăn này, khi đã thử là không thể quên được hương vị mà nó mang lại cho mỗi chúng ta. Nó có hương vị đến từ biển của mực tươi, độ cay nồng của ớt và đậm đà của các gia vị pha trộn lẫn nhau. Dù ở bất kì ở lứa tuổi nào khi thử miếng đầu tiên thì khó có thể cưỡng lại và nhất là các tín đồ mê hải sản sẽ bị món mực ngào Bình Định này chinh phục một cách triệt để. Lúc đầu chỉ đơn thuần là món ăn vặt bình thường nhưng sau này nó đã trở thành món nhậu được nhiều người nghiện. Với cách chế biến món này không quá khó và còn được giữ được lâu nên được coi là quà khi đi du lịch về tặng cho người thân hay bạn bè mà không sợ hư hỏng trong quá trình vận chuyển. Bạn có thể thử làm món này ngay tại nhà các nguyên liệu vô cùng dễ kiếm ngoài chợ hay trong các siêu thị. Mực ngào làm tại nhà đảm bảo được vệ sinh an toàn thực phẩm, chất lượng thì khỏi bàn cãi . Tại sao bạn không thử bắt tay vào làm nào? Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon: Cách làm mực tươi cho phần ngào: - Để có được món mực ngào tươi ngon, người thợ phải bỏ ra rất nhiều công sức. Đầu tiên là tuyển chọn những con mực tươi ngon nhất, sau đó phơi khô, tẩm mực bằng nước sốt đặc biệt riêng của mỗi người mà không thể tiết lộ. - Mực để ngào phải là mực nang với phần thân chắc thịt, hơi đục. Thân mực không bị nát, còn tươi ngon. Sau khi tuyển chọn kỹ càng, mực sẽ được đem phơi khô một nắng rồi sấy lại để đảm bảo mực khô, không bị mốc hay hỏng. Cách chọn mua mực khô ngon: - Khi mua mực khô bạn nên chọn những con mực có bụng màu trắng, lưng màu hồng kèm những chấm đen mờ trên da mực. Để đảm bảo độ tươi ngon khi ta ăn. - Ngoài ra, những con mực khô có mùi thơm nhẹ của nước biển, chứ không tanh, phần râu mực luôn phải gắn chắc vào thân và có màu sắc trắng hồng. Khi sờ thì mực hơi ẩm, chứ không quá khô. - Tránh chọn mua những con mực khô có xuất hiện nấm mốc, có mùi hôi lạ hoặc chuyển sang màu vàng vì mực khô này đã cũ và có hiện tượng hư, không nên mua. Vì khi ăn chúng có thể gây ngộ độc, đau bụng. Cách chọn mua, nơi mua mạch nha: - Mạch nha bạn có thể tìm mua tại các cửa hàng chuyên bán gia vị tại các khu chợ, các cửa hàng, siêu thị lớn trên toàn quốc. Mạch nha là một sản phẩm làm từ mầm của ngũ cốc (lúa mì, lúa mạch, đại mạch, yến mạch…) - Khi mua các loại đóng hộp sẵn cần chú ý đến bao bì, nhãn mác và hạn sử dụng để tìm mua được sản phẩm chất lượng nhé. - Nếu có thời gian bạn cũng có thể làm mạch nha ngay tại nhà để dùng dần, vừa tiện lợi vừa an toàn. Nỗi lo khi mua mực ngào Bình Định: Mực giả, mực ươn, mực kém chất lượng,... thường được nhiều thương lái, cửa hàng gian manh muốn tăng lợi nhuận, thu nhập nên buôn bán không để ý tới sức khỏe người tiêu dùng,.... là những điều thường gặp trong cuộc sống. Chính vì vậy, người mua không khỏi lo lắng khi tìm kiếm mực ngào. Nếu không có đủ hiểu biết hoặc ta khi đi du lịch dễ bị các lời mời ngọt ngào, chuyện mua phải mực kém chất lượng là điều khó lòng tránh khỏi. Những phần mực đó có hương vị rất kém, không hề thơm ngon. Đặc biệt, chúng còn có thể tồn dư nhiều chất độc hại, gây hại cho sức khỏe của người sử dụng. Đó thực sự là những vấn đề không ai muốn mắc phải. Vậy làm sao để có những phần mực ngào thơm ngon, chất lượng? Chúng ta hãy cùng xem nhé. Mẹo chọn mực ngào Bình Định thơm ngon, chất lượng: Mực ngào ngon thường có giá khá cao. Bởi nguyên liệu và công làm đều rất tốn kém. Dưới đây là một số yếu tố giúp bạn có thể đánh giá được chất lượng mực thông qua việc nhìn. Hãy cùng xem nhé: Mực ngào ngon thường có màu sắc đồng nhất, đỏ tươi, rất sánh. Trong sốt mực thường có hạt ớt tươi. Nếu là mực ngào nguyên con, mực phải đồng đều, dày vừa phải. Khi xé ra các thớ thịt mực có màu hồng tươi. Ngửi mực tươi có mùi cay nồng, thơm. Ăn có vị ngọt. Nếu thấy mực ngào có những đốm mốc, màu hay mùi bất thường. Tuyệt đối không mua. Rất có thể, sản phẩm đó đã hỏng và gây hại cho sức khỏe của các bạn. Nguyên liệu làm Mực ngào Bình Định: Mực khô 1 kg Tỏi băm nhuyễn 2 củ Tương cà 200 gr Tương ớt 100 gr Mạch nha 1 muỗng canh Đường 500 gr Dầu ăn 1 muỗng canh Chanh 2 lát ♦ Dụng cụ thực hiện: Vỉ nướng, chảo, chén, đũa, bếp than,... Mực ngào Bình Định có cách chến biến gì đặc biệt: Nướng mực khô: - Mực khô mua về xếp lên trên vỉ nướng sau đó kẹp chặt vỉ lại, cho lên bếp lửa và nướng với than hồng ( nếu không có than bạn có thể nướng bằng bếp ga nhưng độ ngon của mực sẽ bị giảm xuống) khoảng 1 phút mỗi mặt cho mực hơi săn lại và dậy mùi thơm thì dừng lại, tắt than hồng đi. Mách nhỏ: Nếu mực khô bạn mua loại to, sau khi nướng xong bạn nên dùng kéo cắt nhỏ thành các miếng nhỏ vừa ăn có chiều dài và chiều rộng khoảng 1.5 lóng tay nhé Làm phần sốt cho mực ngào Bình Định: - Bắt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đun với lửa vừa đến khi dầu sôi, bạn cho 2 củ tỏi băm nhuyễn vào, phi đều khoảng 2 phút đến khi tỏi hơi chuyển vàng và dậy mùi thơm thì bạn cho 200gr tương cà vào. - Đảo đều rồi cho 100gr tương ớt vào, trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau và sôi lên thì bạn cho tiếp 500gr đường vào rồi dùng vá canh trộn đều tay liên tục trên lửa nhỏ khoảng 4 phút cho đường tan hết và sôi lăn tăn. - Tiếp đó, bạn cho thêm 1 muỗng canh mạch nha vào, để yên trong chảo khoảng 2 phút cho mạch nha tách hết ra khỏi muỗng thì bạn trộn đều khoảng 6 phút đến khi mạch nha tan ra, sôi và sánh lại cho đạt chuẩn thì dừng lại. Mách nhỏ: Để nước sốt không bị cháy và két đặc đấy nồi thì khi cho đường vào khuấy đều bạn nên khuấy liên tục đến khi đường tan hết nhé! Để biết nước sốt được nấu đạt chuẩn chưa, bạn có thể cho 1 ít đường được nấu trong chảo nước sốt vào 1 chén nước nếu nước đường màu vàng đỏ không tan ra thì bạn có thể cho mạch nha nhé! Bạn có thể cho tương ớt, tương cà, đường, các gia vị khác,... vào cái tô để quậy đều chúng lên. Để tránh khi cho từng nguyên liệu vào không kịp làm cháy khét. Ngào mực: - Sau khi nước sốt đã được nấu đạt chuẩn thì bạn cho mực đã nướng thơm vào chảo nước sốt và tiếp tục trộn đều tay khoảng 4 phút với lửa nhỏ đến khi nước sốt áo đều xung quanh từng con mực khô thì bạn vắt nước cốt của 2 lát chanh ra chén, vớt bỏ hột đi rồi cho vào chảo mực khô. - Đảo đều tay thêm 2 phút nữa cho nước cốt chanh trộn đều mực khô ngào, nước sốt sánh sệt, kẹo kẹo, dính chặt vào mực khô và bốc khói trắng thì bạn tắt bếp và thưởng thức thôi! Thành phẩm: - Mực ngào Bình Định sau khi làm xong sẽ có lớp sốt đỏ âu, kẹo kẹo, dính đều xung quanh mực khô và tỏa mùi thơm hấp dẫn của tỏi. Khi ăn ta sẽ cảm nhận đực vị ngọt thơm, cay cay của nước sốt hòa cùng với vị dai ngọt của mực khô nướng vô cùng cuốn hút. - Để món ăn ngon hơn, khi ăn bạn có thể ăn cùng ít rau sống, khế chua, dưa leo để cân bằng vị cho món ăn. Hãy thử và mời thêm vài người bạn nữa ngồi lai rai cùng để cảm nhận nhé! - Mực ngào Bình Định là món ăn vặt mà, cho nên bạn có thể sử dụng chúng trong các cuộc họp mặt gia đình, buổi xem phim tại nhà hay các chiến dã ngoại đều được. ≈ Cách bảo quản, thời gian bảo quản mực ngào Bình Định - Nếu ăn không hết mực ngào Bình Định bạn có thể cho vào một cái hũ sau đó đậy kín nắp lại và bảo quản ở nơi thoáng mát trong 10 ngày và tránh ánh nắng trực tiếp của mặt trời. - Bạn có thể để trong tủ lạnh để bảo quản lâu hơn lên đến 20 ngày chúng nhưng khi đem ra ăn thì không được, ta có thể sử dụng nồi hấp hoặc microway làm nó chúng và thưởng thức. - Ngoài ra, khi dùng bạn nên lấy một lượng vừa đủ để thưởng thức, khi lấy mực ra bên ngoài ta nên dùng đũa sạch và tránh thọt đũa dơ vào khiến cho quá trình phân hủy diễn ra nhanh hơn. Chúc các bạn thành công với công thức chế biến bên trên. Nếu bạn muốn làm thêm món gì hãy để lại lời nhắn hoặc bạn muốn nấu thêm món nào hãy theo dõi chúng tôi để biết thêm nhiều món mới nhé! Liên hệ: Shodensha Vietnam Co., Ltd. Địa chỉ: HCM: Lầu 5, 178/8 Nguyễn Văn Thương, Phường 25, Quận Bình Thạnh, TP HCM; HN: Số 202, Tòa nhà Y2, Khu HH04, Khu đô thị Việt Hưng, Phường Giang Biên, Quận Long Biên, TP Hà Nội Điện thoại: [HCM] +84(28)3911-2006  [HN] +84(24)3200-3790 Fax : +84 (28) 3911-2007 Email: info@shodensha.com.vn Facebook: https://www.facebook.com/104629278311764 Pinterest: www.pinterest.com/shodensha/_saved/ Instagram: www.instagram.com/shodenshathietbinoiso/ Twitter: https://twitter.com/Shodensha1788 Linkedin: https://www.linkedin.com/in/shodensha-vietnam-63b024205 Các bạn có thể thêm sản phẩm tại đây: maynoisoicongnghiep.com

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon:

Cách làm mực tươi cho phần ngào:

Mực ngào Bình Định được biết là đặc sản mà ai ghé vùng đất này đều nên thử chúng một lần. Sự trù phú vô tận đến từ vùng biển đã cho vùng đất võ thuật này có một lượng thủy hải sản vô cùng đa dạng và dồi dào. Chính vì thế, người dân ở đây đã chế biến ra để ăn chơi nhưng không ngờ nó lại đặc sản của Quy Nhơn nói riêng và Bình Định nói chung. Nhắc đến món ăn này, khi đã thử là không thể quên được hương vị mà nó mang lại cho mỗi chúng ta. Nó có hương vị đến từ biển của mực tươi, độ cay nồng của ớt và đậm đà của các gia vị pha trộn lẫn nhau. Dù ở bất kì ở lứa tuổi nào khi thử miếng đầu tiên thì khó có thể cưỡng lại và nhất là các tín đồ mê hải sản sẽ bị món mực ngào Bình Định này chinh phục một cách triệt để. Lúc đầu chỉ đơn thuần là món ăn vặt bình thường nhưng sau này nó đã trở thành món nhậu được nhiều người nghiện. Với cách chế biến món này không quá khó và còn được giữ được lâu nên được coi là quà khi đi du lịch về tặng cho người thân hay bạn bè mà không sợ hư hỏng trong quá trình vận chuyển. Bạn có thể thử làm món này ngay tại nhà các nguyên liệu vô cùng dễ kiếm ngoài chợ hay trong các siêu thị. Mực ngào làm tại nhà đảm bảo được vệ sinh an toàn thực phẩm, chất lượng thì khỏi bàn cãi . Tại sao bạn không thử bắt tay vào làm nào? Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon: Cách làm mực tươi cho phần ngào: - Để có được món mực ngào tươi ngon, người thợ phải bỏ ra rất nhiều công sức. Đầu tiên là tuyển chọn những con mực tươi ngon nhất, sau đó phơi khô, tẩm mực bằng nước sốt đặc biệt riêng của mỗi người mà không thể tiết lộ. - Mực để ngào phải là mực nang với phần thân chắc thịt, hơi đục. Thân mực không bị nát, còn tươi ngon. Sau khi tuyển chọn kỹ càng, mực sẽ được đem phơi khô một nắng rồi sấy lại để đảm bảo mực khô, không bị mốc hay hỏng. Cách chọn mua mực khô ngon: - Khi mua mực khô bạn nên chọn những con mực có bụng màu trắng, lưng màu hồng kèm những chấm đen mờ trên da mực. Để đảm bảo độ tươi ngon khi ta ăn. - Ngoài ra, những con mực khô có mùi thơm nhẹ của nước biển, chứ không tanh, phần râu mực luôn phải gắn chắc vào thân và có màu sắc trắng hồng. Khi sờ thì mực hơi ẩm, chứ không quá khô. - Tránh chọn mua những con mực khô có xuất hiện nấm mốc, có mùi hôi lạ hoặc chuyển sang màu vàng vì mực khô này đã cũ và có hiện tượng hư, không nên mua. Vì khi ăn chúng có thể gây ngộ độc, đau bụng. Cách chọn mua, nơi mua mạch nha: - Mạch nha bạn có thể tìm mua tại các cửa hàng chuyên bán gia vị tại các khu chợ, các cửa hàng, siêu thị lớn trên toàn quốc. Mạch nha là một sản phẩm làm từ mầm của ngũ cốc (lúa mì, lúa mạch, đại mạch, yến mạch…) - Khi mua các loại đóng hộp sẵn cần chú ý đến bao bì, nhãn mác và hạn sử dụng để tìm mua được sản phẩm chất lượng nhé. - Nếu có thời gian bạn cũng có thể làm mạch nha ngay tại nhà để dùng dần, vừa tiện lợi vừa an toàn. Nỗi lo khi mua mực ngào Bình Định: Mực giả, mực ươn, mực kém chất lượng,... thường được nhiều thương lái, cửa hàng gian manh muốn tăng lợi nhuận, thu nhập nên buôn bán không để ý tới sức khỏe người tiêu dùng,.... là những điều thường gặp trong cuộc sống. Chính vì vậy, người mua không khỏi lo lắng khi tìm kiếm mực ngào. Nếu không có đủ hiểu biết hoặc ta khi đi du lịch dễ bị các lời mời ngọt ngào, chuyện mua phải mực kém chất lượng là điều khó lòng tránh khỏi. Những phần mực đó có hương vị rất kém, không hề thơm ngon. Đặc biệt, chúng còn có thể tồn dư nhiều chất độc hại, gây hại cho sức khỏe của người sử dụng. Đó thực sự là những vấn đề không ai muốn mắc phải. Vậy làm sao để có những phần mực ngào thơm ngon, chất lượng? Chúng ta hãy cùng xem nhé. Mẹo chọn mực ngào Bình Định thơm ngon, chất lượng: Mực ngào ngon thường có giá khá cao. Bởi nguyên liệu và công làm đều rất tốn kém. Dưới đây là một số yếu tố giúp bạn có thể đánh giá được chất lượng mực thông qua việc nhìn. Hãy cùng xem nhé: Mực ngào ngon thường có màu sắc đồng nhất, đỏ tươi, rất sánh. Trong sốt mực thường có hạt ớt tươi. Nếu là mực ngào nguyên con, mực phải đồng đều, dày vừa phải. Khi xé ra các thớ thịt mực có màu hồng tươi. Ngửi mực tươi có mùi cay nồng, thơm. Ăn có vị ngọt. Nếu thấy mực ngào có những đốm mốc, màu hay mùi bất thường. Tuyệt đối không mua. Rất có thể, sản phẩm đó đã hỏng và gây hại cho sức khỏe của các bạn. Nguyên liệu làm Mực ngào Bình Định: Mực khô 1 kg Tỏi băm nhuyễn 2 củ Tương cà 200 gr Tương ớt 100 gr Mạch nha 1 muỗng canh Đường 500 gr Dầu ăn 1 muỗng canh Chanh 2 lát ♦ Dụng cụ thực hiện: Vỉ nướng, chảo, chén, đũa, bếp than,... Mực ngào Bình Định có cách chến biến gì đặc biệt: Nướng mực khô: - Mực khô mua về xếp lên trên vỉ nướng sau đó kẹp chặt vỉ lại, cho lên bếp lửa và nướng với than hồng ( nếu không có than bạn có thể nướng bằng bếp ga nhưng độ ngon của mực sẽ bị giảm xuống) khoảng 1 phút mỗi mặt cho mực hơi săn lại và dậy mùi thơm thì dừng lại, tắt than hồng đi. Mách nhỏ: Nếu mực khô bạn mua loại to, sau khi nướng xong bạn nên dùng kéo cắt nhỏ thành các miếng nhỏ vừa ăn có chiều dài và chiều rộng khoảng 1.5 lóng tay nhé Làm phần sốt cho mực ngào Bình Định: - Bắt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đun với lửa vừa đến khi dầu sôi, bạn cho 2 củ tỏi băm nhuyễn vào, phi đều khoảng 2 phút đến khi tỏi hơi chuyển vàng và dậy mùi thơm thì bạn cho 200gr tương cà vào. - Đảo đều rồi cho 100gr tương ớt vào, trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau và sôi lên thì bạn cho tiếp 500gr đường vào rồi dùng vá canh trộn đều tay liên tục trên lửa nhỏ khoảng 4 phút cho đường tan hết và sôi lăn tăn. - Tiếp đó, bạn cho thêm 1 muỗng canh mạch nha vào, để yên trong chảo khoảng 2 phút cho mạch nha tách hết ra khỏi muỗng thì bạn trộn đều khoảng 6 phút đến khi mạch nha tan ra, sôi và sánh lại cho đạt chuẩn thì dừng lại. Mách nhỏ: Để nước sốt không bị cháy và két đặc đấy nồi thì khi cho đường vào khuấy đều bạn nên khuấy liên tục đến khi đường tan hết nhé! Để biết nước sốt được nấu đạt chuẩn chưa, bạn có thể cho 1 ít đường được nấu trong chảo nước sốt vào 1 chén nước nếu nước đường màu vàng đỏ không tan ra thì bạn có thể cho mạch nha nhé! Bạn có thể cho tương ớt, tương cà, đường, các gia vị khác,... vào cái tô để quậy đều chúng lên. Để tránh khi cho từng nguyên liệu vào không kịp làm cháy khét. Ngào mực: - Sau khi nước sốt đã được nấu đạt chuẩn thì bạn cho mực đã nướng thơm vào chảo nước sốt và tiếp tục trộn đều tay khoảng 4 phút với lửa nhỏ đến khi nước sốt áo đều xung quanh từng con mực khô thì bạn vắt nước cốt của 2 lát chanh ra chén, vớt bỏ hột đi rồi cho vào chảo mực khô. - Đảo đều tay thêm 2 phút nữa cho nước cốt chanh trộn đều mực khô ngào, nước sốt sánh sệt, kẹo kẹo, dính chặt vào mực khô và bốc khói trắng thì bạn tắt bếp và thưởng thức thôi! Thành phẩm: - Mực ngào Bình Định sau khi làm xong sẽ có lớp sốt đỏ âu, kẹo kẹo, dính đều xung quanh mực khô và tỏa mùi thơm hấp dẫn của tỏi. Khi ăn ta sẽ cảm nhận đực vị ngọt thơm, cay cay của nước sốt hòa cùng với vị dai ngọt của mực khô nướng vô cùng cuốn hút. - Để món ăn ngon hơn, khi ăn bạn có thể ăn cùng ít rau sống, khế chua, dưa leo để cân bằng vị cho món ăn. Hãy thử và mời thêm vài người bạn nữa ngồi lai rai cùng để cảm nhận nhé! - Mực ngào Bình Định là món ăn vặt mà, cho nên bạn có thể sử dụng chúng trong các cuộc họp mặt gia đình, buổi xem phim tại nhà hay các chiến dã ngoại đều được. ≈ Cách bảo quản, thời gian bảo quản mực ngào Bình Định - Nếu ăn không hết mực ngào Bình Định bạn có thể cho vào một cái hũ sau đó đậy kín nắp lại và bảo quản ở nơi thoáng mát trong 10 ngày và tránh ánh nắng trực tiếp của mặt trời. - Bạn có thể để trong tủ lạnh để bảo quản lâu hơn lên đến 20 ngày chúng nhưng khi đem ra ăn thì không được, ta có thể sử dụng nồi hấp hoặc microway làm nó chúng và thưởng thức. - Ngoài ra, khi dùng bạn nên lấy một lượng vừa đủ để thưởng thức, khi lấy mực ra bên ngoài ta nên dùng đũa sạch và tránh thọt đũa dơ vào khiến cho quá trình phân hủy diễn ra nhanh hơn. Chúc các bạn thành công với công thức chế biến bên trên. Nếu bạn muốn làm thêm món gì hãy để lại lời nhắn hoặc bạn muốn nấu thêm món nào hãy theo dõi chúng tôi để biết thêm nhiều món mới nhé! Liên hệ: Shodensha Vietnam Co., Ltd. Địa chỉ: HCM: Lầu 5, 178/8 Nguyễn Văn Thương, Phường 25, Quận Bình Thạnh, TP HCM; HN: Số 202, Tòa nhà Y2, Khu HH04, Khu đô thị Việt Hưng, Phường Giang Biên, Quận Long Biên, TP Hà Nội Điện thoại: [HCM] +84(28)3911-2006  [HN] +84(24)3200-3790 Fax : +84 (28) 3911-2007 Email: info@shodensha.com.vn Facebook: https://www.facebook.com/104629278311764 Pinterest: www.pinterest.com/shodensha/_saved/ Instagram: www.instagram.com/shodenshathietbinoiso/ Twitter: https://twitter.com/Shodensha1788 Linkedin: https://www.linkedin.com/in/shodensha-vietnam-63b024205 Các bạn có thể thêm sản phẩm tại đây: maynoisoicongnghiep.com
Mực tươi
– Để có được món mực ngào tươi ngon, người thợ phải bỏ ra rất nhiều công sức. Đầu tiên là tuyển chọn những con mực tươi ngon nhất, sau đó phơi khô, tẩm mực bằng nước sốt đặc biệt riêng của mỗi người mà không thể tiết lộ.

– Mực để ngào phải là mực nang với phần thân chắc thịt, hơi đục. Thân mực không bị nát, còn tươi ngon. Sau khi tuyển chọn kỹ càng, mực sẽ được đem phơi khô một nắng rồi sấy lại để đảm bảo mực khô, không bị mốc hay hỏng.

Cách chọn mua mực khô ngon:

Mực ngào Bình Định được biết là đặc sản mà ai ghé vùng đất này đều nên thử chúng một lần. Sự trù phú vô tận đến từ vùng biển đã cho vùng đất võ thuật này có một lượng thủy hải sản vô cùng đa dạng và dồi dào. Chính vì thế, người dân ở đây đã chế biến ra để ăn chơi nhưng không ngờ nó lại đặc sản của Quy Nhơn nói riêng và Bình Định nói chung. Nhắc đến món ăn này, khi đã thử là không thể quên được hương vị mà nó mang lại cho mỗi chúng ta. Nó có hương vị đến từ biển của mực tươi, độ cay nồng của ớt và đậm đà của các gia vị pha trộn lẫn nhau. Dù ở bất kì ở lứa tuổi nào khi thử miếng đầu tiên thì khó có thể cưỡng lại và nhất là các tín đồ mê hải sản sẽ bị món mực ngào Bình Định này chinh phục một cách triệt để. Lúc đầu chỉ đơn thuần là món ăn vặt bình thường nhưng sau này nó đã trở thành món nhậu được nhiều người nghiện. Với cách chế biến món này không quá khó và còn được giữ được lâu nên được coi là quà khi đi du lịch về tặng cho người thân hay bạn bè mà không sợ hư hỏng trong quá trình vận chuyển. Bạn có thể thử làm món này ngay tại nhà các nguyên liệu vô cùng dễ kiếm ngoài chợ hay trong các siêu thị. Mực ngào làm tại nhà đảm bảo được vệ sinh an toàn thực phẩm, chất lượng thì khỏi bàn cãi . Tại sao bạn không thử bắt tay vào làm nào? Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon: Cách làm mực tươi cho phần ngào: - Để có được món mực ngào tươi ngon, người thợ phải bỏ ra rất nhiều công sức. Đầu tiên là tuyển chọn những con mực tươi ngon nhất, sau đó phơi khô, tẩm mực bằng nước sốt đặc biệt riêng của mỗi người mà không thể tiết lộ. - Mực để ngào phải là mực nang với phần thân chắc thịt, hơi đục. Thân mực không bị nát, còn tươi ngon. Sau khi tuyển chọn kỹ càng, mực sẽ được đem phơi khô một nắng rồi sấy lại để đảm bảo mực khô, không bị mốc hay hỏng. Cách chọn mua mực khô ngon: - Khi mua mực khô bạn nên chọn những con mực có bụng màu trắng, lưng màu hồng kèm những chấm đen mờ trên da mực. Để đảm bảo độ tươi ngon khi ta ăn. - Ngoài ra, những con mực khô có mùi thơm nhẹ của nước biển, chứ không tanh, phần râu mực luôn phải gắn chắc vào thân và có màu sắc trắng hồng. Khi sờ thì mực hơi ẩm, chứ không quá khô. - Tránh chọn mua những con mực khô có xuất hiện nấm mốc, có mùi hôi lạ hoặc chuyển sang màu vàng vì mực khô này đã cũ và có hiện tượng hư, không nên mua. Vì khi ăn chúng có thể gây ngộ độc, đau bụng. Cách chọn mua, nơi mua mạch nha: - Mạch nha bạn có thể tìm mua tại các cửa hàng chuyên bán gia vị tại các khu chợ, các cửa hàng, siêu thị lớn trên toàn quốc. Mạch nha là một sản phẩm làm từ mầm của ngũ cốc (lúa mì, lúa mạch, đại mạch, yến mạch…) - Khi mua các loại đóng hộp sẵn cần chú ý đến bao bì, nhãn mác và hạn sử dụng để tìm mua được sản phẩm chất lượng nhé. - Nếu có thời gian bạn cũng có thể làm mạch nha ngay tại nhà để dùng dần, vừa tiện lợi vừa an toàn. Nỗi lo khi mua mực ngào Bình Định: Mực giả, mực ươn, mực kém chất lượng,... thường được nhiều thương lái, cửa hàng gian manh muốn tăng lợi nhuận, thu nhập nên buôn bán không để ý tới sức khỏe người tiêu dùng,.... là những điều thường gặp trong cuộc sống. Chính vì vậy, người mua không khỏi lo lắng khi tìm kiếm mực ngào. Nếu không có đủ hiểu biết hoặc ta khi đi du lịch dễ bị các lời mời ngọt ngào, chuyện mua phải mực kém chất lượng là điều khó lòng tránh khỏi. Những phần mực đó có hương vị rất kém, không hề thơm ngon. Đặc biệt, chúng còn có thể tồn dư nhiều chất độc hại, gây hại cho sức khỏe của người sử dụng. Đó thực sự là những vấn đề không ai muốn mắc phải. Vậy làm sao để có những phần mực ngào thơm ngon, chất lượng? Chúng ta hãy cùng xem nhé. Mẹo chọn mực ngào Bình Định thơm ngon, chất lượng: Mực ngào ngon thường có giá khá cao. Bởi nguyên liệu và công làm đều rất tốn kém. Dưới đây là một số yếu tố giúp bạn có thể đánh giá được chất lượng mực thông qua việc nhìn. Hãy cùng xem nhé: Mực ngào ngon thường có màu sắc đồng nhất, đỏ tươi, rất sánh. Trong sốt mực thường có hạt ớt tươi. Nếu là mực ngào nguyên con, mực phải đồng đều, dày vừa phải. Khi xé ra các thớ thịt mực có màu hồng tươi. Ngửi mực tươi có mùi cay nồng, thơm. Ăn có vị ngọt. Nếu thấy mực ngào có những đốm mốc, màu hay mùi bất thường. Tuyệt đối không mua. Rất có thể, sản phẩm đó đã hỏng và gây hại cho sức khỏe của các bạn. Nguyên liệu làm Mực ngào Bình Định: Mực khô 1 kg Tỏi băm nhuyễn 2 củ Tương cà 200 gr Tương ớt 100 gr Mạch nha 1 muỗng canh Đường 500 gr Dầu ăn 1 muỗng canh Chanh 2 lát ♦ Dụng cụ thực hiện: Vỉ nướng, chảo, chén, đũa, bếp than,... Mực ngào Bình Định có cách chến biến gì đặc biệt: Nướng mực khô: - Mực khô mua về xếp lên trên vỉ nướng sau đó kẹp chặt vỉ lại, cho lên bếp lửa và nướng với than hồng ( nếu không có than bạn có thể nướng bằng bếp ga nhưng độ ngon của mực sẽ bị giảm xuống) khoảng 1 phút mỗi mặt cho mực hơi săn lại và dậy mùi thơm thì dừng lại, tắt than hồng đi. Mách nhỏ: Nếu mực khô bạn mua loại to, sau khi nướng xong bạn nên dùng kéo cắt nhỏ thành các miếng nhỏ vừa ăn có chiều dài và chiều rộng khoảng 1.5 lóng tay nhé Làm phần sốt cho mực ngào Bình Định: - Bắt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đun với lửa vừa đến khi dầu sôi, bạn cho 2 củ tỏi băm nhuyễn vào, phi đều khoảng 2 phút đến khi tỏi hơi chuyển vàng và dậy mùi thơm thì bạn cho 200gr tương cà vào. - Đảo đều rồi cho 100gr tương ớt vào, trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau và sôi lên thì bạn cho tiếp 500gr đường vào rồi dùng vá canh trộn đều tay liên tục trên lửa nhỏ khoảng 4 phút cho đường tan hết và sôi lăn tăn. - Tiếp đó, bạn cho thêm 1 muỗng canh mạch nha vào, để yên trong chảo khoảng 2 phút cho mạch nha tách hết ra khỏi muỗng thì bạn trộn đều khoảng 6 phút đến khi mạch nha tan ra, sôi và sánh lại cho đạt chuẩn thì dừng lại. Mách nhỏ: Để nước sốt không bị cháy và két đặc đấy nồi thì khi cho đường vào khuấy đều bạn nên khuấy liên tục đến khi đường tan hết nhé! Để biết nước sốt được nấu đạt chuẩn chưa, bạn có thể cho 1 ít đường được nấu trong chảo nước sốt vào 1 chén nước nếu nước đường màu vàng đỏ không tan ra thì bạn có thể cho mạch nha nhé! Bạn có thể cho tương ớt, tương cà, đường, các gia vị khác,... vào cái tô để quậy đều chúng lên. Để tránh khi cho từng nguyên liệu vào không kịp làm cháy khét. Ngào mực: - Sau khi nước sốt đã được nấu đạt chuẩn thì bạn cho mực đã nướng thơm vào chảo nước sốt và tiếp tục trộn đều tay khoảng 4 phút với lửa nhỏ đến khi nước sốt áo đều xung quanh từng con mực khô thì bạn vắt nước cốt của 2 lát chanh ra chén, vớt bỏ hột đi rồi cho vào chảo mực khô. - Đảo đều tay thêm 2 phút nữa cho nước cốt chanh trộn đều mực khô ngào, nước sốt sánh sệt, kẹo kẹo, dính chặt vào mực khô và bốc khói trắng thì bạn tắt bếp và thưởng thức thôi! Thành phẩm: - Mực ngào Bình Định sau khi làm xong sẽ có lớp sốt đỏ âu, kẹo kẹo, dính đều xung quanh mực khô và tỏa mùi thơm hấp dẫn của tỏi. Khi ăn ta sẽ cảm nhận đực vị ngọt thơm, cay cay của nước sốt hòa cùng với vị dai ngọt của mực khô nướng vô cùng cuốn hút. - Để món ăn ngon hơn, khi ăn bạn có thể ăn cùng ít rau sống, khế chua, dưa leo để cân bằng vị cho món ăn. Hãy thử và mời thêm vài người bạn nữa ngồi lai rai cùng để cảm nhận nhé! - Mực ngào Bình Định là món ăn vặt mà, cho nên bạn có thể sử dụng chúng trong các cuộc họp mặt gia đình, buổi xem phim tại nhà hay các chiến dã ngoại đều được. ≈ Cách bảo quản, thời gian bảo quản mực ngào Bình Định - Nếu ăn không hết mực ngào Bình Định bạn có thể cho vào một cái hũ sau đó đậy kín nắp lại và bảo quản ở nơi thoáng mát trong 10 ngày và tránh ánh nắng trực tiếp của mặt trời. - Bạn có thể để trong tủ lạnh để bảo quản lâu hơn lên đến 20 ngày chúng nhưng khi đem ra ăn thì không được, ta có thể sử dụng nồi hấp hoặc microway làm nó chúng và thưởng thức. - Ngoài ra, khi dùng bạn nên lấy một lượng vừa đủ để thưởng thức, khi lấy mực ra bên ngoài ta nên dùng đũa sạch và tránh thọt đũa dơ vào khiến cho quá trình phân hủy diễn ra nhanh hơn. Chúc các bạn thành công với công thức chế biến bên trên. Nếu bạn muốn làm thêm món gì hãy để lại lời nhắn hoặc bạn muốn nấu thêm món nào hãy theo dõi chúng tôi để biết thêm nhiều món mới nhé! Liên hệ: Shodensha Vietnam Co., Ltd. Địa chỉ: HCM: Lầu 5, 178/8 Nguyễn Văn Thương, Phường 25, Quận Bình Thạnh, TP HCM; HN: Số 202, Tòa nhà Y2, Khu HH04, Khu đô thị Việt Hưng, Phường Giang Biên, Quận Long Biên, TP Hà Nội Điện thoại: [HCM] +84(28)3911-2006  [HN] +84(24)3200-3790 Fax : +84 (28) 3911-2007 Email: info@shodensha.com.vn Facebook: https://www.facebook.com/104629278311764 Pinterest: www.pinterest.com/shodensha/_saved/ Instagram: www.instagram.com/shodenshathietbinoiso/ Twitter: https://twitter.com/Shodensha1788 Linkedin: https://www.linkedin.com/in/shodensha-vietnam-63b024205 Các bạn có thể thêm sản phẩm tại đây: maynoisoicongnghiep.com
Cách chọn mua mực khô ngon
– Khi mua mực khô bạn nên chọn những con mực có bụng màu trắng, lưng màu hồng kèm những chấm đen mờ trên da mực. Để đảm bảo độ tươi ngon khi ta ăn.

– Ngoài ra, những con mực khô có mùi thơm nhẹ của nước biển, chứ không tanh, phần râu mực luôn phải gắn chắc vào thân và có màu sắc trắng hồng. Khi sờ thì mực hơi ẩm, chứ không quá khô.

– Tránh chọn mua những con mực khô có xuất hiện nấm mốc, có mùi hôi lạ hoặc chuyển sang màu vàng vì mực khô này đã cũ và có hiện tượng hư, không nên mua. Vì khi ăn chúng có thể gây ngộ độc, đau bụng.

Cách chọn mua, nơi mua mạch nha:

– Mạch nha bạn có thể tìm mua tại các cửa hàng chuyên bán gia vị tại các khu chợ, các cửa hàng, siêu thị lớn trên toàn quốc. Mạch nha là một sản phẩm làm từ mầm của ngũ cốc (lúa mì, lúa mạch, đại mạch, yến mạch…)

– Khi mua các loại đóng hộp sẵn cần chú ý đến bao bì, nhãn mác và hạn sử dụng để tìm mua được sản phẩm chất lượng nhé.

– Nếu có thời gian bạn cũng có thể làm mạch nha ngay tại nhà để dùng dần, vừa tiện lợi vừa an toàn.

Nỗi lo khi mua mực ngào Bình Định:

  • Mực giả, mực ươn, mực kém chất lượng,… thường được nhiều thương lái, cửa hàng gian manh muốn tăng lợi nhuận, thu nhập nên buôn bán không để ý tới sức khỏe người tiêu dùng,…. là những điều thường gặp trong cuộc sống. Chính vì vậy, người mua không khỏi lo lắng khi tìm kiếm mực ngào.
  • Nếu không có đủ hiểu biết hoặc ta khi đi du lịch dễ bị các lời mời ngọt ngào, chuyện mua phải mực kém chất lượng là điều khó lòng tránh khỏi. Những phần mực đó có hương vị rất kém, không hề thơm ngon. Đặc biệt, chúng còn có thể tồn dư nhiều chất độc hại, gây hại cho sức khỏe của người sử dụng.
  • Đó thực sự là những vấn đề không ai muốn mắc phải. Vậy làm sao để có những phần mực ngào thơm ngon, chất lượng? Chúng ta hãy cùng xem nhé.
Mực ngào Bình Định được biết là đặc sản mà ai ghé vùng đất này đều nên thử chúng một lần. Sự trù phú vô tận đến từ vùng biển đã cho vùng đất võ thuật này có một lượng thủy hải sản vô cùng đa dạng và dồi dào. Chính vì thế, người dân ở đây đã chế biến ra để ăn chơi nhưng không ngờ nó lại đặc sản của Quy Nhơn nói riêng và Bình Định nói chung. Nhắc đến món ăn này, khi đã thử là không thể quên được hương vị mà nó mang lại cho mỗi chúng ta. Nó có hương vị đến từ biển của mực tươi, độ cay nồng của ớt và đậm đà của các gia vị pha trộn lẫn nhau. Dù ở bất kì ở lứa tuổi nào khi thử miếng đầu tiên thì khó có thể cưỡng lại và nhất là các tín đồ mê hải sản sẽ bị món mực ngào Bình Định này chinh phục một cách triệt để. Lúc đầu chỉ đơn thuần là món ăn vặt bình thường nhưng sau này nó đã trở thành món nhậu được nhiều người nghiện. Với cách chế biến món này không quá khó và còn được giữ được lâu nên được coi là quà khi đi du lịch về tặng cho người thân hay bạn bè mà không sợ hư hỏng trong quá trình vận chuyển. Bạn có thể thử làm món này ngay tại nhà các nguyên liệu vô cùng dễ kiếm ngoài chợ hay trong các siêu thị. Mực ngào làm tại nhà đảm bảo được vệ sinh an toàn thực phẩm, chất lượng thì khỏi bàn cãi . Tại sao bạn không thử bắt tay vào làm nào? Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon: Cách làm mực tươi cho phần ngào: - Để có được món mực ngào tươi ngon, người thợ phải bỏ ra rất nhiều công sức. Đầu tiên là tuyển chọn những con mực tươi ngon nhất, sau đó phơi khô, tẩm mực bằng nước sốt đặc biệt riêng của mỗi người mà không thể tiết lộ. - Mực để ngào phải là mực nang với phần thân chắc thịt, hơi đục. Thân mực không bị nát, còn tươi ngon. Sau khi tuyển chọn kỹ càng, mực sẽ được đem phơi khô một nắng rồi sấy lại để đảm bảo mực khô, không bị mốc hay hỏng. Cách chọn mua mực khô ngon: - Khi mua mực khô bạn nên chọn những con mực có bụng màu trắng, lưng màu hồng kèm những chấm đen mờ trên da mực. Để đảm bảo độ tươi ngon khi ta ăn. - Ngoài ra, những con mực khô có mùi thơm nhẹ của nước biển, chứ không tanh, phần râu mực luôn phải gắn chắc vào thân và có màu sắc trắng hồng. Khi sờ thì mực hơi ẩm, chứ không quá khô. - Tránh chọn mua những con mực khô có xuất hiện nấm mốc, có mùi hôi lạ hoặc chuyển sang màu vàng vì mực khô này đã cũ và có hiện tượng hư, không nên mua. Vì khi ăn chúng có thể gây ngộ độc, đau bụng. Cách chọn mua, nơi mua mạch nha: - Mạch nha bạn có thể tìm mua tại các cửa hàng chuyên bán gia vị tại các khu chợ, các cửa hàng, siêu thị lớn trên toàn quốc. Mạch nha là một sản phẩm làm từ mầm của ngũ cốc (lúa mì, lúa mạch, đại mạch, yến mạch…) - Khi mua các loại đóng hộp sẵn cần chú ý đến bao bì, nhãn mác và hạn sử dụng để tìm mua được sản phẩm chất lượng nhé. - Nếu có thời gian bạn cũng có thể làm mạch nha ngay tại nhà để dùng dần, vừa tiện lợi vừa an toàn. Nỗi lo khi mua mực ngào Bình Định: Mực giả, mực ươn, mực kém chất lượng,... thường được nhiều thương lái, cửa hàng gian manh muốn tăng lợi nhuận, thu nhập nên buôn bán không để ý tới sức khỏe người tiêu dùng,.... là những điều thường gặp trong cuộc sống. Chính vì vậy, người mua không khỏi lo lắng khi tìm kiếm mực ngào. Nếu không có đủ hiểu biết hoặc ta khi đi du lịch dễ bị các lời mời ngọt ngào, chuyện mua phải mực kém chất lượng là điều khó lòng tránh khỏi. Những phần mực đó có hương vị rất kém, không hề thơm ngon. Đặc biệt, chúng còn có thể tồn dư nhiều chất độc hại, gây hại cho sức khỏe của người sử dụng. Đó thực sự là những vấn đề không ai muốn mắc phải. Vậy làm sao để có những phần mực ngào thơm ngon, chất lượng? Chúng ta hãy cùng xem nhé. Mẹo chọn mực ngào Bình Định thơm ngon, chất lượng: Mực ngào ngon thường có giá khá cao. Bởi nguyên liệu và công làm đều rất tốn kém. Dưới đây là một số yếu tố giúp bạn có thể đánh giá được chất lượng mực thông qua việc nhìn. Hãy cùng xem nhé: Mực ngào ngon thường có màu sắc đồng nhất, đỏ tươi, rất sánh. Trong sốt mực thường có hạt ớt tươi. Nếu là mực ngào nguyên con, mực phải đồng đều, dày vừa phải. Khi xé ra các thớ thịt mực có màu hồng tươi. Ngửi mực tươi có mùi cay nồng, thơm. Ăn có vị ngọt. Nếu thấy mực ngào có những đốm mốc, màu hay mùi bất thường. Tuyệt đối không mua. Rất có thể, sản phẩm đó đã hỏng và gây hại cho sức khỏe của các bạn. Nguyên liệu làm Mực ngào Bình Định: Mực khô 1 kg Tỏi băm nhuyễn 2 củ Tương cà 200 gr Tương ớt 100 gr Mạch nha 1 muỗng canh Đường 500 gr Dầu ăn 1 muỗng canh Chanh 2 lát ♦ Dụng cụ thực hiện: Vỉ nướng, chảo, chén, đũa, bếp than,... Mực ngào Bình Định có cách chến biến gì đặc biệt: Nướng mực khô: - Mực khô mua về xếp lên trên vỉ nướng sau đó kẹp chặt vỉ lại, cho lên bếp lửa và nướng với than hồng ( nếu không có than bạn có thể nướng bằng bếp ga nhưng độ ngon của mực sẽ bị giảm xuống) khoảng 1 phút mỗi mặt cho mực hơi săn lại và dậy mùi thơm thì dừng lại, tắt than hồng đi. Mách nhỏ: Nếu mực khô bạn mua loại to, sau khi nướng xong bạn nên dùng kéo cắt nhỏ thành các miếng nhỏ vừa ăn có chiều dài và chiều rộng khoảng 1.5 lóng tay nhé Làm phần sốt cho mực ngào Bình Định: - Bắt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đun với lửa vừa đến khi dầu sôi, bạn cho 2 củ tỏi băm nhuyễn vào, phi đều khoảng 2 phút đến khi tỏi hơi chuyển vàng và dậy mùi thơm thì bạn cho 200gr tương cà vào. - Đảo đều rồi cho 100gr tương ớt vào, trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau và sôi lên thì bạn cho tiếp 500gr đường vào rồi dùng vá canh trộn đều tay liên tục trên lửa nhỏ khoảng 4 phút cho đường tan hết và sôi lăn tăn. - Tiếp đó, bạn cho thêm 1 muỗng canh mạch nha vào, để yên trong chảo khoảng 2 phút cho mạch nha tách hết ra khỏi muỗng thì bạn trộn đều khoảng 6 phút đến khi mạch nha tan ra, sôi và sánh lại cho đạt chuẩn thì dừng lại. Mách nhỏ: Để nước sốt không bị cháy và két đặc đấy nồi thì khi cho đường vào khuấy đều bạn nên khuấy liên tục đến khi đường tan hết nhé! Để biết nước sốt được nấu đạt chuẩn chưa, bạn có thể cho 1 ít đường được nấu trong chảo nước sốt vào 1 chén nước nếu nước đường màu vàng đỏ không tan ra thì bạn có thể cho mạch nha nhé! Bạn có thể cho tương ớt, tương cà, đường, các gia vị khác,... vào cái tô để quậy đều chúng lên. Để tránh khi cho từng nguyên liệu vào không kịp làm cháy khét. Ngào mực: - Sau khi nước sốt đã được nấu đạt chuẩn thì bạn cho mực đã nướng thơm vào chảo nước sốt và tiếp tục trộn đều tay khoảng 4 phút với lửa nhỏ đến khi nước sốt áo đều xung quanh từng con mực khô thì bạn vắt nước cốt của 2 lát chanh ra chén, vớt bỏ hột đi rồi cho vào chảo mực khô. - Đảo đều tay thêm 2 phút nữa cho nước cốt chanh trộn đều mực khô ngào, nước sốt sánh sệt, kẹo kẹo, dính chặt vào mực khô và bốc khói trắng thì bạn tắt bếp và thưởng thức thôi! Thành phẩm: - Mực ngào Bình Định sau khi làm xong sẽ có lớp sốt đỏ âu, kẹo kẹo, dính đều xung quanh mực khô và tỏa mùi thơm hấp dẫn của tỏi. Khi ăn ta sẽ cảm nhận đực vị ngọt thơm, cay cay của nước sốt hòa cùng với vị dai ngọt của mực khô nướng vô cùng cuốn hút. - Để món ăn ngon hơn, khi ăn bạn có thể ăn cùng ít rau sống, khế chua, dưa leo để cân bằng vị cho món ăn. Hãy thử và mời thêm vài người bạn nữa ngồi lai rai cùng để cảm nhận nhé! - Mực ngào Bình Định là món ăn vặt mà, cho nên bạn có thể sử dụng chúng trong các cuộc họp mặt gia đình, buổi xem phim tại nhà hay các chiến dã ngoại đều được. ≈ Cách bảo quản, thời gian bảo quản mực ngào Bình Định - Nếu ăn không hết mực ngào Bình Định bạn có thể cho vào một cái hũ sau đó đậy kín nắp lại và bảo quản ở nơi thoáng mát trong 10 ngày và tránh ánh nắng trực tiếp của mặt trời. - Bạn có thể để trong tủ lạnh để bảo quản lâu hơn lên đến 20 ngày chúng nhưng khi đem ra ăn thì không được, ta có thể sử dụng nồi hấp hoặc microway làm nó chúng và thưởng thức. - Ngoài ra, khi dùng bạn nên lấy một lượng vừa đủ để thưởng thức, khi lấy mực ra bên ngoài ta nên dùng đũa sạch và tránh thọt đũa dơ vào khiến cho quá trình phân hủy diễn ra nhanh hơn. Chúc các bạn thành công với công thức chế biến bên trên. Nếu bạn muốn làm thêm món gì hãy để lại lời nhắn hoặc bạn muốn nấu thêm món nào hãy theo dõi chúng tôi để biết thêm nhiều món mới nhé! Liên hệ: Shodensha Vietnam Co., Ltd. Địa chỉ: HCM: Lầu 5, 178/8 Nguyễn Văn Thương, Phường 25, Quận Bình Thạnh, TP HCM; HN: Số 202, Tòa nhà Y2, Khu HH04, Khu đô thị Việt Hưng, Phường Giang Biên, Quận Long Biên, TP Hà Nội Điện thoại: [HCM] +84(28)3911-2006  [HN] +84(24)3200-3790 Fax : +84 (28) 3911-2007 Email: info@shodensha.com.vn Facebook: https://www.facebook.com/104629278311764 Pinterest: www.pinterest.com/shodensha/_saved/ Instagram: www.instagram.com/shodenshathietbinoiso/ Twitter: https://twitter.com/Shodensha1788 Linkedin: https://www.linkedin.com/in/shodensha-vietnam-63b024205 Các bạn có thể thêm sản phẩm tại đây: maynoisoicongnghiep.com
Nỗi lo khi mua mực ngào Bình Định mua phải sản phẩm kém chất lượng

Mẹo chọn mực ngào Bình Định thơm ngon, chất lượng:

Mực ngào ngon thường có giá khá cao. Bởi nguyên liệu và công làm đều rất tốn kém. Dưới đây là một số yếu tố giúp bạn có thể đánh giá được chất lượng mực thông qua việc nhìn. Hãy cùng xem nhé:

  • Mực ngào ngon thường có màu sắc đồng nhất, đỏ tươi, rất sánh.
  • Trong sốt mực thường có hạt ớt tươi.
  • Nếu là mực ngào nguyên con, mực phải đồng đều, dày vừa phải. Khi xé ra các thớ thịt mực có màu hồng tươi.
  • Ngửi mực tươi có mùi cay nồng, thơm. Ăn có vị ngọt.
  • Nếu thấy mực ngào có những đốm mốc, màu hay mùi bất thường. Tuyệt đối không mua. Rất có thể, sản phẩm đó đã hỏng và gây hại cho sức khỏe của các bạn.

Nguyên liệu làm Mực ngào Bình Định:

Mực ngào Bình Định được biết là đặc sản mà ai ghé vùng đất này đều nên thử chúng một lần. Sự trù phú vô tận đến từ vùng biển đã cho vùng đất võ thuật này có một lượng thủy hải sản vô cùng đa dạng và dồi dào. Chính vì thế, người dân ở đây đã chế biến ra để ăn chơi nhưng không ngờ nó lại đặc sản của Quy Nhơn nói riêng và Bình Định nói chung. Nhắc đến món ăn này, khi đã thử là không thể quên được hương vị mà nó mang lại cho mỗi chúng ta. Nó có hương vị đến từ biển của mực tươi, độ cay nồng của ớt và đậm đà của các gia vị pha trộn lẫn nhau. Dù ở bất kì ở lứa tuổi nào khi thử miếng đầu tiên thì khó có thể cưỡng lại và nhất là các tín đồ mê hải sản sẽ bị món mực ngào Bình Định này chinh phục một cách triệt để. Lúc đầu chỉ đơn thuần là món ăn vặt bình thường nhưng sau này nó đã trở thành món nhậu được nhiều người nghiện. Với cách chế biến món này không quá khó và còn được giữ được lâu nên được coi là quà khi đi du lịch về tặng cho người thân hay bạn bè mà không sợ hư hỏng trong quá trình vận chuyển. Bạn có thể thử làm món này ngay tại nhà các nguyên liệu vô cùng dễ kiếm ngoài chợ hay trong các siêu thị. Mực ngào làm tại nhà đảm bảo được vệ sinh an toàn thực phẩm, chất lượng thì khỏi bàn cãi . Tại sao bạn không thử bắt tay vào làm nào? Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon: Cách làm mực tươi cho phần ngào: - Để có được món mực ngào tươi ngon, người thợ phải bỏ ra rất nhiều công sức. Đầu tiên là tuyển chọn những con mực tươi ngon nhất, sau đó phơi khô, tẩm mực bằng nước sốt đặc biệt riêng của mỗi người mà không thể tiết lộ. - Mực để ngào phải là mực nang với phần thân chắc thịt, hơi đục. Thân mực không bị nát, còn tươi ngon. Sau khi tuyển chọn kỹ càng, mực sẽ được đem phơi khô một nắng rồi sấy lại để đảm bảo mực khô, không bị mốc hay hỏng. Cách chọn mua mực khô ngon: - Khi mua mực khô bạn nên chọn những con mực có bụng màu trắng, lưng màu hồng kèm những chấm đen mờ trên da mực. Để đảm bảo độ tươi ngon khi ta ăn. - Ngoài ra, những con mực khô có mùi thơm nhẹ của nước biển, chứ không tanh, phần râu mực luôn phải gắn chắc vào thân và có màu sắc trắng hồng. Khi sờ thì mực hơi ẩm, chứ không quá khô. - Tránh chọn mua những con mực khô có xuất hiện nấm mốc, có mùi hôi lạ hoặc chuyển sang màu vàng vì mực khô này đã cũ và có hiện tượng hư, không nên mua. Vì khi ăn chúng có thể gây ngộ độc, đau bụng. Cách chọn mua, nơi mua mạch nha: - Mạch nha bạn có thể tìm mua tại các cửa hàng chuyên bán gia vị tại các khu chợ, các cửa hàng, siêu thị lớn trên toàn quốc. Mạch nha là một sản phẩm làm từ mầm của ngũ cốc (lúa mì, lúa mạch, đại mạch, yến mạch…) - Khi mua các loại đóng hộp sẵn cần chú ý đến bao bì, nhãn mác và hạn sử dụng để tìm mua được sản phẩm chất lượng nhé. - Nếu có thời gian bạn cũng có thể làm mạch nha ngay tại nhà để dùng dần, vừa tiện lợi vừa an toàn. Nỗi lo khi mua mực ngào Bình Định: Mực giả, mực ươn, mực kém chất lượng,... thường được nhiều thương lái, cửa hàng gian manh muốn tăng lợi nhuận, thu nhập nên buôn bán không để ý tới sức khỏe người tiêu dùng,.... là những điều thường gặp trong cuộc sống. Chính vì vậy, người mua không khỏi lo lắng khi tìm kiếm mực ngào. Nếu không có đủ hiểu biết hoặc ta khi đi du lịch dễ bị các lời mời ngọt ngào, chuyện mua phải mực kém chất lượng là điều khó lòng tránh khỏi. Những phần mực đó có hương vị rất kém, không hề thơm ngon. Đặc biệt, chúng còn có thể tồn dư nhiều chất độc hại, gây hại cho sức khỏe của người sử dụng. Đó thực sự là những vấn đề không ai muốn mắc phải. Vậy làm sao để có những phần mực ngào thơm ngon, chất lượng? Chúng ta hãy cùng xem nhé. Mẹo chọn mực ngào Bình Định thơm ngon, chất lượng: Mực ngào ngon thường có giá khá cao. Bởi nguyên liệu và công làm đều rất tốn kém. Dưới đây là một số yếu tố giúp bạn có thể đánh giá được chất lượng mực thông qua việc nhìn. Hãy cùng xem nhé: Mực ngào ngon thường có màu sắc đồng nhất, đỏ tươi, rất sánh. Trong sốt mực thường có hạt ớt tươi. Nếu là mực ngào nguyên con, mực phải đồng đều, dày vừa phải. Khi xé ra các thớ thịt mực có màu hồng tươi. Ngửi mực tươi có mùi cay nồng, thơm. Ăn có vị ngọt. Nếu thấy mực ngào có những đốm mốc, màu hay mùi bất thường. Tuyệt đối không mua. Rất có thể, sản phẩm đó đã hỏng và gây hại cho sức khỏe của các bạn. Nguyên liệu làm Mực ngào Bình Định: Mực khô 1 kg Tỏi băm nhuyễn 2 củ Tương cà 200 gr Tương ớt 100 gr Mạch nha 1 muỗng canh Đường 500 gr Dầu ăn 1 muỗng canh Chanh 2 lát ♦ Dụng cụ thực hiện: Vỉ nướng, chảo, chén, đũa, bếp than,... Mực ngào Bình Định có cách chến biến gì đặc biệt: Nướng mực khô: - Mực khô mua về xếp lên trên vỉ nướng sau đó kẹp chặt vỉ lại, cho lên bếp lửa và nướng với than hồng ( nếu không có than bạn có thể nướng bằng bếp ga nhưng độ ngon của mực sẽ bị giảm xuống) khoảng 1 phút mỗi mặt cho mực hơi săn lại và dậy mùi thơm thì dừng lại, tắt than hồng đi. Mách nhỏ: Nếu mực khô bạn mua loại to, sau khi nướng xong bạn nên dùng kéo cắt nhỏ thành các miếng nhỏ vừa ăn có chiều dài và chiều rộng khoảng 1.5 lóng tay nhé Làm phần sốt cho mực ngào Bình Định: - Bắt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đun với lửa vừa đến khi dầu sôi, bạn cho 2 củ tỏi băm nhuyễn vào, phi đều khoảng 2 phút đến khi tỏi hơi chuyển vàng và dậy mùi thơm thì bạn cho 200gr tương cà vào. - Đảo đều rồi cho 100gr tương ớt vào, trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau và sôi lên thì bạn cho tiếp 500gr đường vào rồi dùng vá canh trộn đều tay liên tục trên lửa nhỏ khoảng 4 phút cho đường tan hết và sôi lăn tăn. - Tiếp đó, bạn cho thêm 1 muỗng canh mạch nha vào, để yên trong chảo khoảng 2 phút cho mạch nha tách hết ra khỏi muỗng thì bạn trộn đều khoảng 6 phút đến khi mạch nha tan ra, sôi và sánh lại cho đạt chuẩn thì dừng lại. Mách nhỏ: Để nước sốt không bị cháy và két đặc đấy nồi thì khi cho đường vào khuấy đều bạn nên khuấy liên tục đến khi đường tan hết nhé! Để biết nước sốt được nấu đạt chuẩn chưa, bạn có thể cho 1 ít đường được nấu trong chảo nước sốt vào 1 chén nước nếu nước đường màu vàng đỏ không tan ra thì bạn có thể cho mạch nha nhé! Bạn có thể cho tương ớt, tương cà, đường, các gia vị khác,... vào cái tô để quậy đều chúng lên. Để tránh khi cho từng nguyên liệu vào không kịp làm cháy khét. Ngào mực: - Sau khi nước sốt đã được nấu đạt chuẩn thì bạn cho mực đã nướng thơm vào chảo nước sốt và tiếp tục trộn đều tay khoảng 4 phút với lửa nhỏ đến khi nước sốt áo đều xung quanh từng con mực khô thì bạn vắt nước cốt của 2 lát chanh ra chén, vớt bỏ hột đi rồi cho vào chảo mực khô. - Đảo đều tay thêm 2 phút nữa cho nước cốt chanh trộn đều mực khô ngào, nước sốt sánh sệt, kẹo kẹo, dính chặt vào mực khô và bốc khói trắng thì bạn tắt bếp và thưởng thức thôi! Thành phẩm: - Mực ngào Bình Định sau khi làm xong sẽ có lớp sốt đỏ âu, kẹo kẹo, dính đều xung quanh mực khô và tỏa mùi thơm hấp dẫn của tỏi. Khi ăn ta sẽ cảm nhận đực vị ngọt thơm, cay cay của nước sốt hòa cùng với vị dai ngọt của mực khô nướng vô cùng cuốn hút. - Để món ăn ngon hơn, khi ăn bạn có thể ăn cùng ít rau sống, khế chua, dưa leo để cân bằng vị cho món ăn. Hãy thử và mời thêm vài người bạn nữa ngồi lai rai cùng để cảm nhận nhé! - Mực ngào Bình Định là món ăn vặt mà, cho nên bạn có thể sử dụng chúng trong các cuộc họp mặt gia đình, buổi xem phim tại nhà hay các chiến dã ngoại đều được. ≈ Cách bảo quản, thời gian bảo quản mực ngào Bình Định - Nếu ăn không hết mực ngào Bình Định bạn có thể cho vào một cái hũ sau đó đậy kín nắp lại và bảo quản ở nơi thoáng mát trong 10 ngày và tránh ánh nắng trực tiếp của mặt trời. - Bạn có thể để trong tủ lạnh để bảo quản lâu hơn lên đến 20 ngày chúng nhưng khi đem ra ăn thì không được, ta có thể sử dụng nồi hấp hoặc microway làm nó chúng và thưởng thức. - Ngoài ra, khi dùng bạn nên lấy một lượng vừa đủ để thưởng thức, khi lấy mực ra bên ngoài ta nên dùng đũa sạch và tránh thọt đũa dơ vào khiến cho quá trình phân hủy diễn ra nhanh hơn. Chúc các bạn thành công với công thức chế biến bên trên. Nếu bạn muốn làm thêm món gì hãy để lại lời nhắn hoặc bạn muốn nấu thêm món nào hãy theo dõi chúng tôi để biết thêm nhiều món mới nhé! Liên hệ: Shodensha Vietnam Co., Ltd. Địa chỉ: HCM: Lầu 5, 178/8 Nguyễn Văn Thương, Phường 25, Quận Bình Thạnh, TP HCM; HN: Số 202, Tòa nhà Y2, Khu HH04, Khu đô thị Việt Hưng, Phường Giang Biên, Quận Long Biên, TP Hà Nội Điện thoại: [HCM] +84(28)3911-2006  [HN] +84(24)3200-3790 Fax : +84 (28) 3911-2007 Email: info@shodensha.com.vn Facebook: https://www.facebook.com/104629278311764 Pinterest: www.pinterest.com/shodensha/_saved/ Instagram: www.instagram.com/shodenshathietbinoiso/ Twitter: https://twitter.com/Shodensha1788 Linkedin: https://www.linkedin.com/in/shodensha-vietnam-63b024205 Các bạn có thể thêm sản phẩm tại đây: maynoisoicongnghiep.com
Nguyên liệu làm Mực ngào Bình Định
Mực khô 1 kg

Tỏi băm nhuyễn 2 củ

Tương cà 200 gr

Tương ớt 100 gr

Mạch nha 1 muỗng canh

Đường 500 gr

Dầu ăn 1 muỗng canh

Chanh 2 lát

♦ Dụng cụ thực hiện:

Vỉ nướng, chảo, chén, đũa, bếp than,…

Mực ngào Bình Định có cách chến biến gì đặc biệt:

Nướng mực khô:

– Mực khô mua về xếp lên trên vỉ nướng sau đó kẹp chặt vỉ lại, cho lên bếp lửa và nướng với than hồng ( nếu không có than bạn có thể nướng bằng bếp ga nhưng độ ngon của mực sẽ bị giảm xuống) khoảng 1 phút mỗi mặt cho mực hơi săn lại và dậy mùi thơm thì dừng lại, tắt than hồng đi.

Mực ngào Bình Định được biết là đặc sản mà ai ghé vùng đất này đều nên thử chúng một lần. Sự trù phú vô tận đến từ vùng biển đã cho vùng đất võ thuật này có một lượng thủy hải sản vô cùng đa dạng và dồi dào. Chính vì thế, người dân ở đây đã chế biến ra để ăn chơi nhưng không ngờ nó lại đặc sản của Quy Nhơn nói riêng và Bình Định nói chung. Nhắc đến món ăn này, khi đã thử là không thể quên được hương vị mà nó mang lại cho mỗi chúng ta. Nó có hương vị đến từ biển của mực tươi, độ cay nồng của ớt và đậm đà của các gia vị pha trộn lẫn nhau. Dù ở bất kì ở lứa tuổi nào khi thử miếng đầu tiên thì khó có thể cưỡng lại và nhất là các tín đồ mê hải sản sẽ bị món mực ngào Bình Định này chinh phục một cách triệt để. Lúc đầu chỉ đơn thuần là món ăn vặt bình thường nhưng sau này nó đã trở thành món nhậu được nhiều người nghiện. Với cách chế biến món này không quá khó và còn được giữ được lâu nên được coi là quà khi đi du lịch về tặng cho người thân hay bạn bè mà không sợ hư hỏng trong quá trình vận chuyển. Bạn có thể thử làm món này ngay tại nhà các nguyên liệu vô cùng dễ kiếm ngoài chợ hay trong các siêu thị. Mực ngào làm tại nhà đảm bảo được vệ sinh an toàn thực phẩm, chất lượng thì khỏi bàn cãi . Tại sao bạn không thử bắt tay vào làm nào? Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon: Cách làm mực tươi cho phần ngào: - Để có được món mực ngào tươi ngon, người thợ phải bỏ ra rất nhiều công sức. Đầu tiên là tuyển chọn những con mực tươi ngon nhất, sau đó phơi khô, tẩm mực bằng nước sốt đặc biệt riêng của mỗi người mà không thể tiết lộ. - Mực để ngào phải là mực nang với phần thân chắc thịt, hơi đục. Thân mực không bị nát, còn tươi ngon. Sau khi tuyển chọn kỹ càng, mực sẽ được đem phơi khô một nắng rồi sấy lại để đảm bảo mực khô, không bị mốc hay hỏng. Cách chọn mua mực khô ngon: - Khi mua mực khô bạn nên chọn những con mực có bụng màu trắng, lưng màu hồng kèm những chấm đen mờ trên da mực. Để đảm bảo độ tươi ngon khi ta ăn. - Ngoài ra, những con mực khô có mùi thơm nhẹ của nước biển, chứ không tanh, phần râu mực luôn phải gắn chắc vào thân và có màu sắc trắng hồng. Khi sờ thì mực hơi ẩm, chứ không quá khô. - Tránh chọn mua những con mực khô có xuất hiện nấm mốc, có mùi hôi lạ hoặc chuyển sang màu vàng vì mực khô này đã cũ và có hiện tượng hư, không nên mua. Vì khi ăn chúng có thể gây ngộ độc, đau bụng. Cách chọn mua, nơi mua mạch nha: - Mạch nha bạn có thể tìm mua tại các cửa hàng chuyên bán gia vị tại các khu chợ, các cửa hàng, siêu thị lớn trên toàn quốc. Mạch nha là một sản phẩm làm từ mầm của ngũ cốc (lúa mì, lúa mạch, đại mạch, yến mạch…) - Khi mua các loại đóng hộp sẵn cần chú ý đến bao bì, nhãn mác và hạn sử dụng để tìm mua được sản phẩm chất lượng nhé. - Nếu có thời gian bạn cũng có thể làm mạch nha ngay tại nhà để dùng dần, vừa tiện lợi vừa an toàn. Nỗi lo khi mua mực ngào Bình Định: Mực giả, mực ươn, mực kém chất lượng,... thường được nhiều thương lái, cửa hàng gian manh muốn tăng lợi nhuận, thu nhập nên buôn bán không để ý tới sức khỏe người tiêu dùng,.... là những điều thường gặp trong cuộc sống. Chính vì vậy, người mua không khỏi lo lắng khi tìm kiếm mực ngào. Nếu không có đủ hiểu biết hoặc ta khi đi du lịch dễ bị các lời mời ngọt ngào, chuyện mua phải mực kém chất lượng là điều khó lòng tránh khỏi. Những phần mực đó có hương vị rất kém, không hề thơm ngon. Đặc biệt, chúng còn có thể tồn dư nhiều chất độc hại, gây hại cho sức khỏe của người sử dụng. Đó thực sự là những vấn đề không ai muốn mắc phải. Vậy làm sao để có những phần mực ngào thơm ngon, chất lượng? Chúng ta hãy cùng xem nhé. Mẹo chọn mực ngào Bình Định thơm ngon, chất lượng: Mực ngào ngon thường có giá khá cao. Bởi nguyên liệu và công làm đều rất tốn kém. Dưới đây là một số yếu tố giúp bạn có thể đánh giá được chất lượng mực thông qua việc nhìn. Hãy cùng xem nhé: Mực ngào ngon thường có màu sắc đồng nhất, đỏ tươi, rất sánh. Trong sốt mực thường có hạt ớt tươi. Nếu là mực ngào nguyên con, mực phải đồng đều, dày vừa phải. Khi xé ra các thớ thịt mực có màu hồng tươi. Ngửi mực tươi có mùi cay nồng, thơm. Ăn có vị ngọt. Nếu thấy mực ngào có những đốm mốc, màu hay mùi bất thường. Tuyệt đối không mua. Rất có thể, sản phẩm đó đã hỏng và gây hại cho sức khỏe của các bạn. Nguyên liệu làm Mực ngào Bình Định: Mực khô 1 kg Tỏi băm nhuyễn 2 củ Tương cà 200 gr Tương ớt 100 gr Mạch nha 1 muỗng canh Đường 500 gr Dầu ăn 1 muỗng canh Chanh 2 lát ♦ Dụng cụ thực hiện: Vỉ nướng, chảo, chén, đũa, bếp than,... Mực ngào Bình Định có cách chến biến gì đặc biệt: Nướng mực khô: - Mực khô mua về xếp lên trên vỉ nướng sau đó kẹp chặt vỉ lại, cho lên bếp lửa và nướng với than hồng ( nếu không có than bạn có thể nướng bằng bếp ga nhưng độ ngon của mực sẽ bị giảm xuống) khoảng 1 phút mỗi mặt cho mực hơi săn lại và dậy mùi thơm thì dừng lại, tắt than hồng đi. Mách nhỏ: Nếu mực khô bạn mua loại to, sau khi nướng xong bạn nên dùng kéo cắt nhỏ thành các miếng nhỏ vừa ăn có chiều dài và chiều rộng khoảng 1.5 lóng tay nhé Làm phần sốt cho mực ngào Bình Định: - Bắt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đun với lửa vừa đến khi dầu sôi, bạn cho 2 củ tỏi băm nhuyễn vào, phi đều khoảng 2 phút đến khi tỏi hơi chuyển vàng và dậy mùi thơm thì bạn cho 200gr tương cà vào. - Đảo đều rồi cho 100gr tương ớt vào, trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau và sôi lên thì bạn cho tiếp 500gr đường vào rồi dùng vá canh trộn đều tay liên tục trên lửa nhỏ khoảng 4 phút cho đường tan hết và sôi lăn tăn. - Tiếp đó, bạn cho thêm 1 muỗng canh mạch nha vào, để yên trong chảo khoảng 2 phút cho mạch nha tách hết ra khỏi muỗng thì bạn trộn đều khoảng 6 phút đến khi mạch nha tan ra, sôi và sánh lại cho đạt chuẩn thì dừng lại. Mách nhỏ: Để nước sốt không bị cháy và két đặc đấy nồi thì khi cho đường vào khuấy đều bạn nên khuấy liên tục đến khi đường tan hết nhé! Để biết nước sốt được nấu đạt chuẩn chưa, bạn có thể cho 1 ít đường được nấu trong chảo nước sốt vào 1 chén nước nếu nước đường màu vàng đỏ không tan ra thì bạn có thể cho mạch nha nhé! Bạn có thể cho tương ớt, tương cà, đường, các gia vị khác,... vào cái tô để quậy đều chúng lên. Để tránh khi cho từng nguyên liệu vào không kịp làm cháy khét. Ngào mực: - Sau khi nước sốt đã được nấu đạt chuẩn thì bạn cho mực đã nướng thơm vào chảo nước sốt và tiếp tục trộn đều tay khoảng 4 phút với lửa nhỏ đến khi nước sốt áo đều xung quanh từng con mực khô thì bạn vắt nước cốt của 2 lát chanh ra chén, vớt bỏ hột đi rồi cho vào chảo mực khô. - Đảo đều tay thêm 2 phút nữa cho nước cốt chanh trộn đều mực khô ngào, nước sốt sánh sệt, kẹo kẹo, dính chặt vào mực khô và bốc khói trắng thì bạn tắt bếp và thưởng thức thôi! Thành phẩm: - Mực ngào Bình Định sau khi làm xong sẽ có lớp sốt đỏ âu, kẹo kẹo, dính đều xung quanh mực khô và tỏa mùi thơm hấp dẫn của tỏi. Khi ăn ta sẽ cảm nhận đực vị ngọt thơm, cay cay của nước sốt hòa cùng với vị dai ngọt của mực khô nướng vô cùng cuốn hút. - Để món ăn ngon hơn, khi ăn bạn có thể ăn cùng ít rau sống, khế chua, dưa leo để cân bằng vị cho món ăn. Hãy thử và mời thêm vài người bạn nữa ngồi lai rai cùng để cảm nhận nhé! - Mực ngào Bình Định là món ăn vặt mà, cho nên bạn có thể sử dụng chúng trong các cuộc họp mặt gia đình, buổi xem phim tại nhà hay các chiến dã ngoại đều được. ≈ Cách bảo quản, thời gian bảo quản mực ngào Bình Định - Nếu ăn không hết mực ngào Bình Định bạn có thể cho vào một cái hũ sau đó đậy kín nắp lại và bảo quản ở nơi thoáng mát trong 10 ngày và tránh ánh nắng trực tiếp của mặt trời. - Bạn có thể để trong tủ lạnh để bảo quản lâu hơn lên đến 20 ngày chúng nhưng khi đem ra ăn thì không được, ta có thể sử dụng nồi hấp hoặc microway làm nó chúng và thưởng thức. - Ngoài ra, khi dùng bạn nên lấy một lượng vừa đủ để thưởng thức, khi lấy mực ra bên ngoài ta nên dùng đũa sạch và tránh thọt đũa dơ vào khiến cho quá trình phân hủy diễn ra nhanh hơn. Chúc các bạn thành công với công thức chế biến bên trên. Nếu bạn muốn làm thêm món gì hãy để lại lời nhắn hoặc bạn muốn nấu thêm món nào hãy theo dõi chúng tôi để biết thêm nhiều món mới nhé! Liên hệ: Shodensha Vietnam Co., Ltd. Địa chỉ: HCM: Lầu 5, 178/8 Nguyễn Văn Thương, Phường 25, Quận Bình Thạnh, TP HCM; HN: Số 202, Tòa nhà Y2, Khu HH04, Khu đô thị Việt Hưng, Phường Giang Biên, Quận Long Biên, TP Hà Nội Điện thoại: [HCM] +84(28)3911-2006  [HN] +84(24)3200-3790 Fax : +84 (28) 3911-2007 Email: info@shodensha.com.vn Facebook: https://www.facebook.com/104629278311764 Pinterest: www.pinterest.com/shodensha/_saved/ Instagram: www.instagram.com/shodenshathietbinoiso/ Twitter: https://twitter.com/Shodensha1788 Linkedin: https://www.linkedin.com/in/shodensha-vietnam-63b024205 Các bạn có thể thêm sản phẩm tại đây: maynoisoicongnghiep.com
Nướng mực khô
Mách nhỏ:

  • Nếu mực khô bạn mua loại to, sau khi nướng xong bạn nên dùng kéo cắt nhỏ thành các miếng nhỏ vừa ăn có chiều dài và chiều rộng khoảng 1.5 lóng tay nhé

Làm phần sốt cho mực ngào Bình Định:

– Bắt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đun với lửa vừa đến khi dầu sôi, bạn cho 2 củ tỏi băm nhuyễn vào, phi đều khoảng 2 phút đến khi tỏi hơi chuyển vàng và dậy mùi thơm thì bạn cho 200gr tương cà vào.

– Đảo đều rồi cho 100gr tương ớt vào, trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau và sôi lên thì bạn cho tiếp 500gr đường vào rồi dùng vá canh trộn đều tay liên tục trên lửa nhỏ khoảng 4 phút cho đường tan hết và sôi lăn tăn.

– Tiếp đó, bạn cho thêm 1 muỗng canh mạch nha vào, để yên trong chảo khoảng 2 phút cho mạch nha tách hết ra khỏi muỗng thì bạn trộn đều khoảng 6 phút đến khi mạch nha tan ra, sôi và sánh lại cho đạt chuẩn thì dừng lại.

Mực ngào Bình Định được biết là đặc sản mà ai ghé vùng đất này đều nên thử chúng một lần. Sự trù phú vô tận đến từ vùng biển đã cho vùng đất võ thuật này có một lượng thủy hải sản vô cùng đa dạng và dồi dào. Chính vì thế, người dân ở đây đã chế biến ra để ăn chơi nhưng không ngờ nó lại đặc sản của Quy Nhơn nói riêng và Bình Định nói chung. Nhắc đến món ăn này, khi đã thử là không thể quên được hương vị mà nó mang lại cho mỗi chúng ta. Nó có hương vị đến từ biển của mực tươi, độ cay nồng của ớt và đậm đà của các gia vị pha trộn lẫn nhau. Dù ở bất kì ở lứa tuổi nào khi thử miếng đầu tiên thì khó có thể cưỡng lại và nhất là các tín đồ mê hải sản sẽ bị món mực ngào Bình Định này chinh phục một cách triệt để. Lúc đầu chỉ đơn thuần là món ăn vặt bình thường nhưng sau này nó đã trở thành món nhậu được nhiều người nghiện. Với cách chế biến món này không quá khó và còn được giữ được lâu nên được coi là quà khi đi du lịch về tặng cho người thân hay bạn bè mà không sợ hư hỏng trong quá trình vận chuyển. Bạn có thể thử làm món này ngay tại nhà các nguyên liệu vô cùng dễ kiếm ngoài chợ hay trong các siêu thị. Mực ngào làm tại nhà đảm bảo được vệ sinh an toàn thực phẩm, chất lượng thì khỏi bàn cãi . Tại sao bạn không thử bắt tay vào làm nào? Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon: Cách làm mực tươi cho phần ngào: - Để có được món mực ngào tươi ngon, người thợ phải bỏ ra rất nhiều công sức. Đầu tiên là tuyển chọn những con mực tươi ngon nhất, sau đó phơi khô, tẩm mực bằng nước sốt đặc biệt riêng của mỗi người mà không thể tiết lộ. - Mực để ngào phải là mực nang với phần thân chắc thịt, hơi đục. Thân mực không bị nát, còn tươi ngon. Sau khi tuyển chọn kỹ càng, mực sẽ được đem phơi khô một nắng rồi sấy lại để đảm bảo mực khô, không bị mốc hay hỏng. Cách chọn mua mực khô ngon: - Khi mua mực khô bạn nên chọn những con mực có bụng màu trắng, lưng màu hồng kèm những chấm đen mờ trên da mực. Để đảm bảo độ tươi ngon khi ta ăn. - Ngoài ra, những con mực khô có mùi thơm nhẹ của nước biển, chứ không tanh, phần râu mực luôn phải gắn chắc vào thân và có màu sắc trắng hồng. Khi sờ thì mực hơi ẩm, chứ không quá khô. - Tránh chọn mua những con mực khô có xuất hiện nấm mốc, có mùi hôi lạ hoặc chuyển sang màu vàng vì mực khô này đã cũ và có hiện tượng hư, không nên mua. Vì khi ăn chúng có thể gây ngộ độc, đau bụng. Cách chọn mua, nơi mua mạch nha: - Mạch nha bạn có thể tìm mua tại các cửa hàng chuyên bán gia vị tại các khu chợ, các cửa hàng, siêu thị lớn trên toàn quốc. Mạch nha là một sản phẩm làm từ mầm của ngũ cốc (lúa mì, lúa mạch, đại mạch, yến mạch…) - Khi mua các loại đóng hộp sẵn cần chú ý đến bao bì, nhãn mác và hạn sử dụng để tìm mua được sản phẩm chất lượng nhé. - Nếu có thời gian bạn cũng có thể làm mạch nha ngay tại nhà để dùng dần, vừa tiện lợi vừa an toàn. Nỗi lo khi mua mực ngào Bình Định: Mực giả, mực ươn, mực kém chất lượng,... thường được nhiều thương lái, cửa hàng gian manh muốn tăng lợi nhuận, thu nhập nên buôn bán không để ý tới sức khỏe người tiêu dùng,.... là những điều thường gặp trong cuộc sống. Chính vì vậy, người mua không khỏi lo lắng khi tìm kiếm mực ngào. Nếu không có đủ hiểu biết hoặc ta khi đi du lịch dễ bị các lời mời ngọt ngào, chuyện mua phải mực kém chất lượng là điều khó lòng tránh khỏi. Những phần mực đó có hương vị rất kém, không hề thơm ngon. Đặc biệt, chúng còn có thể tồn dư nhiều chất độc hại, gây hại cho sức khỏe của người sử dụng. Đó thực sự là những vấn đề không ai muốn mắc phải. Vậy làm sao để có những phần mực ngào thơm ngon, chất lượng? Chúng ta hãy cùng xem nhé. Mẹo chọn mực ngào Bình Định thơm ngon, chất lượng: Mực ngào ngon thường có giá khá cao. Bởi nguyên liệu và công làm đều rất tốn kém. Dưới đây là một số yếu tố giúp bạn có thể đánh giá được chất lượng mực thông qua việc nhìn. Hãy cùng xem nhé: Mực ngào ngon thường có màu sắc đồng nhất, đỏ tươi, rất sánh. Trong sốt mực thường có hạt ớt tươi. Nếu là mực ngào nguyên con, mực phải đồng đều, dày vừa phải. Khi xé ra các thớ thịt mực có màu hồng tươi. Ngửi mực tươi có mùi cay nồng, thơm. Ăn có vị ngọt. Nếu thấy mực ngào có những đốm mốc, màu hay mùi bất thường. Tuyệt đối không mua. Rất có thể, sản phẩm đó đã hỏng và gây hại cho sức khỏe của các bạn. Nguyên liệu làm Mực ngào Bình Định: Mực khô 1 kg Tỏi băm nhuyễn 2 củ Tương cà 200 gr Tương ớt 100 gr Mạch nha 1 muỗng canh Đường 500 gr Dầu ăn 1 muỗng canh Chanh 2 lát ♦ Dụng cụ thực hiện: Vỉ nướng, chảo, chén, đũa, bếp than,... Mực ngào Bình Định có cách chến biến gì đặc biệt: Nướng mực khô: - Mực khô mua về xếp lên trên vỉ nướng sau đó kẹp chặt vỉ lại, cho lên bếp lửa và nướng với than hồng ( nếu không có than bạn có thể nướng bằng bếp ga nhưng độ ngon của mực sẽ bị giảm xuống) khoảng 1 phút mỗi mặt cho mực hơi săn lại và dậy mùi thơm thì dừng lại, tắt than hồng đi. Mách nhỏ: Nếu mực khô bạn mua loại to, sau khi nướng xong bạn nên dùng kéo cắt nhỏ thành các miếng nhỏ vừa ăn có chiều dài và chiều rộng khoảng 1.5 lóng tay nhé Làm phần sốt cho mực ngào Bình Định: - Bắt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đun với lửa vừa đến khi dầu sôi, bạn cho 2 củ tỏi băm nhuyễn vào, phi đều khoảng 2 phút đến khi tỏi hơi chuyển vàng và dậy mùi thơm thì bạn cho 200gr tương cà vào. - Đảo đều rồi cho 100gr tương ớt vào, trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau và sôi lên thì bạn cho tiếp 500gr đường vào rồi dùng vá canh trộn đều tay liên tục trên lửa nhỏ khoảng 4 phút cho đường tan hết và sôi lăn tăn. - Tiếp đó, bạn cho thêm 1 muỗng canh mạch nha vào, để yên trong chảo khoảng 2 phút cho mạch nha tách hết ra khỏi muỗng thì bạn trộn đều khoảng 6 phút đến khi mạch nha tan ra, sôi và sánh lại cho đạt chuẩn thì dừng lại. Mách nhỏ: Để nước sốt không bị cháy và két đặc đấy nồi thì khi cho đường vào khuấy đều bạn nên khuấy liên tục đến khi đường tan hết nhé! Để biết nước sốt được nấu đạt chuẩn chưa, bạn có thể cho 1 ít đường được nấu trong chảo nước sốt vào 1 chén nước nếu nước đường màu vàng đỏ không tan ra thì bạn có thể cho mạch nha nhé! Bạn có thể cho tương ớt, tương cà, đường, các gia vị khác,... vào cái tô để quậy đều chúng lên. Để tránh khi cho từng nguyên liệu vào không kịp làm cháy khét. Ngào mực: - Sau khi nước sốt đã được nấu đạt chuẩn thì bạn cho mực đã nướng thơm vào chảo nước sốt và tiếp tục trộn đều tay khoảng 4 phút với lửa nhỏ đến khi nước sốt áo đều xung quanh từng con mực khô thì bạn vắt nước cốt của 2 lát chanh ra chén, vớt bỏ hột đi rồi cho vào chảo mực khô. - Đảo đều tay thêm 2 phút nữa cho nước cốt chanh trộn đều mực khô ngào, nước sốt sánh sệt, kẹo kẹo, dính chặt vào mực khô và bốc khói trắng thì bạn tắt bếp và thưởng thức thôi! Thành phẩm: - Mực ngào Bình Định sau khi làm xong sẽ có lớp sốt đỏ âu, kẹo kẹo, dính đều xung quanh mực khô và tỏa mùi thơm hấp dẫn của tỏi. Khi ăn ta sẽ cảm nhận đực vị ngọt thơm, cay cay của nước sốt hòa cùng với vị dai ngọt của mực khô nướng vô cùng cuốn hút. - Để món ăn ngon hơn, khi ăn bạn có thể ăn cùng ít rau sống, khế chua, dưa leo để cân bằng vị cho món ăn. Hãy thử và mời thêm vài người bạn nữa ngồi lai rai cùng để cảm nhận nhé! - Mực ngào Bình Định là món ăn vặt mà, cho nên bạn có thể sử dụng chúng trong các cuộc họp mặt gia đình, buổi xem phim tại nhà hay các chiến dã ngoại đều được. ≈ Cách bảo quản, thời gian bảo quản mực ngào Bình Định - Nếu ăn không hết mực ngào Bình Định bạn có thể cho vào một cái hũ sau đó đậy kín nắp lại và bảo quản ở nơi thoáng mát trong 10 ngày và tránh ánh nắng trực tiếp của mặt trời. - Bạn có thể để trong tủ lạnh để bảo quản lâu hơn lên đến 20 ngày chúng nhưng khi đem ra ăn thì không được, ta có thể sử dụng nồi hấp hoặc microway làm nó chúng và thưởng thức. - Ngoài ra, khi dùng bạn nên lấy một lượng vừa đủ để thưởng thức, khi lấy mực ra bên ngoài ta nên dùng đũa sạch và tránh thọt đũa dơ vào khiến cho quá trình phân hủy diễn ra nhanh hơn. Chúc các bạn thành công với công thức chế biến bên trên. Nếu bạn muốn làm thêm món gì hãy để lại lời nhắn hoặc bạn muốn nấu thêm món nào hãy theo dõi chúng tôi để biết thêm nhiều món mới nhé! Liên hệ: Shodensha Vietnam Co., Ltd. Địa chỉ: HCM: Lầu 5, 178/8 Nguyễn Văn Thương, Phường 25, Quận Bình Thạnh, TP HCM; HN: Số 202, Tòa nhà Y2, Khu HH04, Khu đô thị Việt Hưng, Phường Giang Biên, Quận Long Biên, TP Hà Nội Điện thoại: [HCM] +84(28)3911-2006  [HN] +84(24)3200-3790 Fax : +84 (28) 3911-2007 Email: info@shodensha.com.vn Facebook: https://www.facebook.com/104629278311764 Pinterest: www.pinterest.com/shodensha/_saved/ Instagram: www.instagram.com/shodenshathietbinoiso/ Twitter: https://twitter.com/Shodensha1788 Linkedin: https://www.linkedin.com/in/shodensha-vietnam-63b024205 Các bạn có thể thêm sản phẩm tại đây: maynoisoicongnghiep.com
Làm phần sốt cho mực ngào Bình Định
Mách nhỏ:

  • Để nước sốt không bị cháy và két đặc đấy nồi thì khi cho đường vào khuấy đều bạn nên khuấy liên tục đến khi đường tan hết nhé!
  • Để biết nước sốt được nấu đạt chuẩn chưa, bạn có thể cho 1 ít đường được nấu trong chảo nước sốt vào 1 chén nước nếu nước đường màu vàng đỏ không tan ra thì bạn có thể cho mạch nha nhé!
  • Bạn có thể cho tương ớt, tương cà, đường, các gia vị khác,… vào cái tô để quậy đều chúng lên. Để tránh khi cho từng nguyên liệu vào không kịp làm cháy khét.

Ngào mực:

– Sau khi nước sốt đã được nấu đạt chuẩn thì bạn cho mực đã nướng thơm vào chảo nước sốt và tiếp tục trộn đều tay khoảng 4 phút với lửa nhỏ đến khi nước sốt áo đều xung quanh từng con mực khô thì bạn vắt nước cốt của 2 lát chanh ra chén, vớt bỏ hột đi rồi cho vào chảo mực khô.

– Đảo đều tay thêm 2 phút nữa cho nước cốt chanh trộn đều mực khô ngào, nước sốt sánh sệt, kẹo kẹo, dính chặt vào mực khô và bốc khói trắng thì bạn tắt bếp và thưởng thức thôi!

Mực ngào Bình Định được biết là đặc sản mà ai ghé vùng đất này đều nên thử chúng một lần. Sự trù phú vô tận đến từ vùng biển đã cho vùng đất võ thuật này có một lượng thủy hải sản vô cùng đa dạng và dồi dào. Chính vì thế, người dân ở đây đã chế biến ra để ăn chơi nhưng không ngờ nó lại đặc sản của Quy Nhơn nói riêng và Bình Định nói chung. Nhắc đến món ăn này, khi đã thử là không thể quên được hương vị mà nó mang lại cho mỗi chúng ta. Nó có hương vị đến từ biển của mực tươi, độ cay nồng của ớt và đậm đà của các gia vị pha trộn lẫn nhau. Dù ở bất kì ở lứa tuổi nào khi thử miếng đầu tiên thì khó có thể cưỡng lại và nhất là các tín đồ mê hải sản sẽ bị món mực ngào Bình Định này chinh phục một cách triệt để. Lúc đầu chỉ đơn thuần là món ăn vặt bình thường nhưng sau này nó đã trở thành món nhậu được nhiều người nghiện. Với cách chế biến món này không quá khó và còn được giữ được lâu nên được coi là quà khi đi du lịch về tặng cho người thân hay bạn bè mà không sợ hư hỏng trong quá trình vận chuyển. Bạn có thể thử làm món này ngay tại nhà các nguyên liệu vô cùng dễ kiếm ngoài chợ hay trong các siêu thị. Mực ngào làm tại nhà đảm bảo được vệ sinh an toàn thực phẩm, chất lượng thì khỏi bàn cãi . Tại sao bạn không thử bắt tay vào làm nào? Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon: Cách làm mực tươi cho phần ngào: - Để có được món mực ngào tươi ngon, người thợ phải bỏ ra rất nhiều công sức. Đầu tiên là tuyển chọn những con mực tươi ngon nhất, sau đó phơi khô, tẩm mực bằng nước sốt đặc biệt riêng của mỗi người mà không thể tiết lộ. - Mực để ngào phải là mực nang với phần thân chắc thịt, hơi đục. Thân mực không bị nát, còn tươi ngon. Sau khi tuyển chọn kỹ càng, mực sẽ được đem phơi khô một nắng rồi sấy lại để đảm bảo mực khô, không bị mốc hay hỏng. Cách chọn mua mực khô ngon: - Khi mua mực khô bạn nên chọn những con mực có bụng màu trắng, lưng màu hồng kèm những chấm đen mờ trên da mực. Để đảm bảo độ tươi ngon khi ta ăn. - Ngoài ra, những con mực khô có mùi thơm nhẹ của nước biển, chứ không tanh, phần râu mực luôn phải gắn chắc vào thân và có màu sắc trắng hồng. Khi sờ thì mực hơi ẩm, chứ không quá khô. - Tránh chọn mua những con mực khô có xuất hiện nấm mốc, có mùi hôi lạ hoặc chuyển sang màu vàng vì mực khô này đã cũ và có hiện tượng hư, không nên mua. Vì khi ăn chúng có thể gây ngộ độc, đau bụng. Cách chọn mua, nơi mua mạch nha: - Mạch nha bạn có thể tìm mua tại các cửa hàng chuyên bán gia vị tại các khu chợ, các cửa hàng, siêu thị lớn trên toàn quốc. Mạch nha là một sản phẩm làm từ mầm của ngũ cốc (lúa mì, lúa mạch, đại mạch, yến mạch…) - Khi mua các loại đóng hộp sẵn cần chú ý đến bao bì, nhãn mác và hạn sử dụng để tìm mua được sản phẩm chất lượng nhé. - Nếu có thời gian bạn cũng có thể làm mạch nha ngay tại nhà để dùng dần, vừa tiện lợi vừa an toàn. Nỗi lo khi mua mực ngào Bình Định: Mực giả, mực ươn, mực kém chất lượng,... thường được nhiều thương lái, cửa hàng gian manh muốn tăng lợi nhuận, thu nhập nên buôn bán không để ý tới sức khỏe người tiêu dùng,.... là những điều thường gặp trong cuộc sống. Chính vì vậy, người mua không khỏi lo lắng khi tìm kiếm mực ngào. Nếu không có đủ hiểu biết hoặc ta khi đi du lịch dễ bị các lời mời ngọt ngào, chuyện mua phải mực kém chất lượng là điều khó lòng tránh khỏi. Những phần mực đó có hương vị rất kém, không hề thơm ngon. Đặc biệt, chúng còn có thể tồn dư nhiều chất độc hại, gây hại cho sức khỏe của người sử dụng. Đó thực sự là những vấn đề không ai muốn mắc phải. Vậy làm sao để có những phần mực ngào thơm ngon, chất lượng? Chúng ta hãy cùng xem nhé. Mẹo chọn mực ngào Bình Định thơm ngon, chất lượng: Mực ngào ngon thường có giá khá cao. Bởi nguyên liệu và công làm đều rất tốn kém. Dưới đây là một số yếu tố giúp bạn có thể đánh giá được chất lượng mực thông qua việc nhìn. Hãy cùng xem nhé: Mực ngào ngon thường có màu sắc đồng nhất, đỏ tươi, rất sánh. Trong sốt mực thường có hạt ớt tươi. Nếu là mực ngào nguyên con, mực phải đồng đều, dày vừa phải. Khi xé ra các thớ thịt mực có màu hồng tươi. Ngửi mực tươi có mùi cay nồng, thơm. Ăn có vị ngọt. Nếu thấy mực ngào có những đốm mốc, màu hay mùi bất thường. Tuyệt đối không mua. Rất có thể, sản phẩm đó đã hỏng và gây hại cho sức khỏe của các bạn. Nguyên liệu làm Mực ngào Bình Định: Mực khô 1 kg Tỏi băm nhuyễn 2 củ Tương cà 200 gr Tương ớt 100 gr Mạch nha 1 muỗng canh Đường 500 gr Dầu ăn 1 muỗng canh Chanh 2 lát ♦ Dụng cụ thực hiện: Vỉ nướng, chảo, chén, đũa, bếp than,... Mực ngào Bình Định có cách chến biến gì đặc biệt: Nướng mực khô: - Mực khô mua về xếp lên trên vỉ nướng sau đó kẹp chặt vỉ lại, cho lên bếp lửa và nướng với than hồng ( nếu không có than bạn có thể nướng bằng bếp ga nhưng độ ngon của mực sẽ bị giảm xuống) khoảng 1 phút mỗi mặt cho mực hơi săn lại và dậy mùi thơm thì dừng lại, tắt than hồng đi. Mách nhỏ: Nếu mực khô bạn mua loại to, sau khi nướng xong bạn nên dùng kéo cắt nhỏ thành các miếng nhỏ vừa ăn có chiều dài và chiều rộng khoảng 1.5 lóng tay nhé Làm phần sốt cho mực ngào Bình Định: - Bắt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đun với lửa vừa đến khi dầu sôi, bạn cho 2 củ tỏi băm nhuyễn vào, phi đều khoảng 2 phút đến khi tỏi hơi chuyển vàng và dậy mùi thơm thì bạn cho 200gr tương cà vào. - Đảo đều rồi cho 100gr tương ớt vào, trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau và sôi lên thì bạn cho tiếp 500gr đường vào rồi dùng vá canh trộn đều tay liên tục trên lửa nhỏ khoảng 4 phút cho đường tan hết và sôi lăn tăn. - Tiếp đó, bạn cho thêm 1 muỗng canh mạch nha vào, để yên trong chảo khoảng 2 phút cho mạch nha tách hết ra khỏi muỗng thì bạn trộn đều khoảng 6 phút đến khi mạch nha tan ra, sôi và sánh lại cho đạt chuẩn thì dừng lại. Mách nhỏ: Để nước sốt không bị cháy và két đặc đấy nồi thì khi cho đường vào khuấy đều bạn nên khuấy liên tục đến khi đường tan hết nhé! Để biết nước sốt được nấu đạt chuẩn chưa, bạn có thể cho 1 ít đường được nấu trong chảo nước sốt vào 1 chén nước nếu nước đường màu vàng đỏ không tan ra thì bạn có thể cho mạch nha nhé! Bạn có thể cho tương ớt, tương cà, đường, các gia vị khác,... vào cái tô để quậy đều chúng lên. Để tránh khi cho từng nguyên liệu vào không kịp làm cháy khét. Ngào mực: - Sau khi nước sốt đã được nấu đạt chuẩn thì bạn cho mực đã nướng thơm vào chảo nước sốt và tiếp tục trộn đều tay khoảng 4 phút với lửa nhỏ đến khi nước sốt áo đều xung quanh từng con mực khô thì bạn vắt nước cốt của 2 lát chanh ra chén, vớt bỏ hột đi rồi cho vào chảo mực khô. - Đảo đều tay thêm 2 phút nữa cho nước cốt chanh trộn đều mực khô ngào, nước sốt sánh sệt, kẹo kẹo, dính chặt vào mực khô và bốc khói trắng thì bạn tắt bếp và thưởng thức thôi! Thành phẩm: - Mực ngào Bình Định sau khi làm xong sẽ có lớp sốt đỏ âu, kẹo kẹo, dính đều xung quanh mực khô và tỏa mùi thơm hấp dẫn của tỏi. Khi ăn ta sẽ cảm nhận đực vị ngọt thơm, cay cay của nước sốt hòa cùng với vị dai ngọt của mực khô nướng vô cùng cuốn hút. - Để món ăn ngon hơn, khi ăn bạn có thể ăn cùng ít rau sống, khế chua, dưa leo để cân bằng vị cho món ăn. Hãy thử và mời thêm vài người bạn nữa ngồi lai rai cùng để cảm nhận nhé! - Mực ngào Bình Định là món ăn vặt mà, cho nên bạn có thể sử dụng chúng trong các cuộc họp mặt gia đình, buổi xem phim tại nhà hay các chiến dã ngoại đều được. ≈ Cách bảo quản, thời gian bảo quản mực ngào Bình Định - Nếu ăn không hết mực ngào Bình Định bạn có thể cho vào một cái hũ sau đó đậy kín nắp lại và bảo quản ở nơi thoáng mát trong 10 ngày và tránh ánh nắng trực tiếp của mặt trời. - Bạn có thể để trong tủ lạnh để bảo quản lâu hơn lên đến 20 ngày chúng nhưng khi đem ra ăn thì không được, ta có thể sử dụng nồi hấp hoặc microway làm nó chúng và thưởng thức. - Ngoài ra, khi dùng bạn nên lấy một lượng vừa đủ để thưởng thức, khi lấy mực ra bên ngoài ta nên dùng đũa sạch và tránh thọt đũa dơ vào khiến cho quá trình phân hủy diễn ra nhanh hơn. Chúc các bạn thành công với công thức chế biến bên trên. Nếu bạn muốn làm thêm món gì hãy để lại lời nhắn hoặc bạn muốn nấu thêm món nào hãy theo dõi chúng tôi để biết thêm nhiều món mới nhé! Liên hệ: Shodensha Vietnam Co., Ltd. Địa chỉ: HCM: Lầu 5, 178/8 Nguyễn Văn Thương, Phường 25, Quận Bình Thạnh, TP HCM; HN: Số 202, Tòa nhà Y2, Khu HH04, Khu đô thị Việt Hưng, Phường Giang Biên, Quận Long Biên, TP Hà Nội Điện thoại: [HCM] +84(28)3911-2006  [HN] +84(24)3200-3790 Fax : +84 (28) 3911-2007 Email: info@shodensha.com.vn Facebook: https://www.facebook.com/104629278311764 Pinterest: www.pinterest.com/shodensha/_saved/ Instagram: www.instagram.com/shodenshathietbinoiso/ Twitter: https://twitter.com/Shodensha1788 Linkedin: https://www.linkedin.com/in/shodensha-vietnam-63b024205 Các bạn có thể thêm sản phẩm tại đây: maynoisoicongnghiep.com
Ngào mực

Thành phẩm:

– Mực ngào Bình Định sau khi làm xong sẽ có lớp sốt đỏ âu, kẹo kẹo, dính đều xung quanh mực khô và tỏa mùi thơm hấp dẫn của tỏi. Khi ăn ta sẽ cảm nhận đực vị ngọt thơm, cay cay của nước sốt hòa cùng với vị dai ngọt của mực khô nướng vô cùng cuốn hút.

– Để món ăn ngon hơn, khi ăn bạn có thể ăn cùng ít rau sống, khế chua, dưa leo để cân bằng vị cho món ăn. Hãy thử và mời thêm vài người bạn nữa ngồi lai rai cùng để cảm nhận nhé!

– Mực ngào Bình Định là món ăn vặt mà, cho nên bạn có thể sử dụng chúng trong các cuộc họp mặt gia đình, buổi xem phim tại nhà hay các chiến dã ngoại đều được.

Mực ngào Bình Định được biết là đặc sản mà ai ghé vùng đất này đều nên thử chúng một lần. Sự trù phú vô tận đến từ vùng biển đã cho vùng đất võ thuật này có một lượng thủy hải sản vô cùng đa dạng và dồi dào. Chính vì thế, người dân ở đây đã chế biến ra để ăn chơi nhưng không ngờ nó lại đặc sản của Quy Nhơn nói riêng và Bình Định nói chung. Nhắc đến món ăn này, khi đã thử là không thể quên được hương vị mà nó mang lại cho mỗi chúng ta. Nó có hương vị đến từ biển của mực tươi, độ cay nồng của ớt và đậm đà của các gia vị pha trộn lẫn nhau. Dù ở bất kì ở lứa tuổi nào khi thử miếng đầu tiên thì khó có thể cưỡng lại và nhất là các tín đồ mê hải sản sẽ bị món mực ngào Bình Định này chinh phục một cách triệt để. Lúc đầu chỉ đơn thuần là món ăn vặt bình thường nhưng sau này nó đã trở thành món nhậu được nhiều người nghiện. Với cách chế biến món này không quá khó và còn được giữ được lâu nên được coi là quà khi đi du lịch về tặng cho người thân hay bạn bè mà không sợ hư hỏng trong quá trình vận chuyển. Bạn có thể thử làm món này ngay tại nhà các nguyên liệu vô cùng dễ kiếm ngoài chợ hay trong các siêu thị. Mực ngào làm tại nhà đảm bảo được vệ sinh an toàn thực phẩm, chất lượng thì khỏi bàn cãi . Tại sao bạn không thử bắt tay vào làm nào? Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon: Cách làm mực tươi cho phần ngào: - Để có được món mực ngào tươi ngon, người thợ phải bỏ ra rất nhiều công sức. Đầu tiên là tuyển chọn những con mực tươi ngon nhất, sau đó phơi khô, tẩm mực bằng nước sốt đặc biệt riêng của mỗi người mà không thể tiết lộ. - Mực để ngào phải là mực nang với phần thân chắc thịt, hơi đục. Thân mực không bị nát, còn tươi ngon. Sau khi tuyển chọn kỹ càng, mực sẽ được đem phơi khô một nắng rồi sấy lại để đảm bảo mực khô, không bị mốc hay hỏng. Cách chọn mua mực khô ngon: - Khi mua mực khô bạn nên chọn những con mực có bụng màu trắng, lưng màu hồng kèm những chấm đen mờ trên da mực. Để đảm bảo độ tươi ngon khi ta ăn. - Ngoài ra, những con mực khô có mùi thơm nhẹ của nước biển, chứ không tanh, phần râu mực luôn phải gắn chắc vào thân và có màu sắc trắng hồng. Khi sờ thì mực hơi ẩm, chứ không quá khô. - Tránh chọn mua những con mực khô có xuất hiện nấm mốc, có mùi hôi lạ hoặc chuyển sang màu vàng vì mực khô này đã cũ và có hiện tượng hư, không nên mua. Vì khi ăn chúng có thể gây ngộ độc, đau bụng. Cách chọn mua, nơi mua mạch nha: - Mạch nha bạn có thể tìm mua tại các cửa hàng chuyên bán gia vị tại các khu chợ, các cửa hàng, siêu thị lớn trên toàn quốc. Mạch nha là một sản phẩm làm từ mầm của ngũ cốc (lúa mì, lúa mạch, đại mạch, yến mạch…) - Khi mua các loại đóng hộp sẵn cần chú ý đến bao bì, nhãn mác và hạn sử dụng để tìm mua được sản phẩm chất lượng nhé. - Nếu có thời gian bạn cũng có thể làm mạch nha ngay tại nhà để dùng dần, vừa tiện lợi vừa an toàn. Nỗi lo khi mua mực ngào Bình Định: Mực giả, mực ươn, mực kém chất lượng,... thường được nhiều thương lái, cửa hàng gian manh muốn tăng lợi nhuận, thu nhập nên buôn bán không để ý tới sức khỏe người tiêu dùng,.... là những điều thường gặp trong cuộc sống. Chính vì vậy, người mua không khỏi lo lắng khi tìm kiếm mực ngào. Nếu không có đủ hiểu biết hoặc ta khi đi du lịch dễ bị các lời mời ngọt ngào, chuyện mua phải mực kém chất lượng là điều khó lòng tránh khỏi. Những phần mực đó có hương vị rất kém, không hề thơm ngon. Đặc biệt, chúng còn có thể tồn dư nhiều chất độc hại, gây hại cho sức khỏe của người sử dụng. Đó thực sự là những vấn đề không ai muốn mắc phải. Vậy làm sao để có những phần mực ngào thơm ngon, chất lượng? Chúng ta hãy cùng xem nhé. Mẹo chọn mực ngào Bình Định thơm ngon, chất lượng: Mực ngào ngon thường có giá khá cao. Bởi nguyên liệu và công làm đều rất tốn kém. Dưới đây là một số yếu tố giúp bạn có thể đánh giá được chất lượng mực thông qua việc nhìn. Hãy cùng xem nhé: Mực ngào ngon thường có màu sắc đồng nhất, đỏ tươi, rất sánh. Trong sốt mực thường có hạt ớt tươi. Nếu là mực ngào nguyên con, mực phải đồng đều, dày vừa phải. Khi xé ra các thớ thịt mực có màu hồng tươi. Ngửi mực tươi có mùi cay nồng, thơm. Ăn có vị ngọt. Nếu thấy mực ngào có những đốm mốc, màu hay mùi bất thường. Tuyệt đối không mua. Rất có thể, sản phẩm đó đã hỏng và gây hại cho sức khỏe của các bạn. Nguyên liệu làm Mực ngào Bình Định: Mực khô 1 kg Tỏi băm nhuyễn 2 củ Tương cà 200 gr Tương ớt 100 gr Mạch nha 1 muỗng canh Đường 500 gr Dầu ăn 1 muỗng canh Chanh 2 lát ♦ Dụng cụ thực hiện: Vỉ nướng, chảo, chén, đũa, bếp than,... Mực ngào Bình Định có cách chến biến gì đặc biệt: Nướng mực khô: - Mực khô mua về xếp lên trên vỉ nướng sau đó kẹp chặt vỉ lại, cho lên bếp lửa và nướng với than hồng ( nếu không có than bạn có thể nướng bằng bếp ga nhưng độ ngon của mực sẽ bị giảm xuống) khoảng 1 phút mỗi mặt cho mực hơi săn lại và dậy mùi thơm thì dừng lại, tắt than hồng đi. Mách nhỏ: Nếu mực khô bạn mua loại to, sau khi nướng xong bạn nên dùng kéo cắt nhỏ thành các miếng nhỏ vừa ăn có chiều dài và chiều rộng khoảng 1.5 lóng tay nhé Làm phần sốt cho mực ngào Bình Định: - Bắt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đun với lửa vừa đến khi dầu sôi, bạn cho 2 củ tỏi băm nhuyễn vào, phi đều khoảng 2 phút đến khi tỏi hơi chuyển vàng và dậy mùi thơm thì bạn cho 200gr tương cà vào. - Đảo đều rồi cho 100gr tương ớt vào, trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau và sôi lên thì bạn cho tiếp 500gr đường vào rồi dùng vá canh trộn đều tay liên tục trên lửa nhỏ khoảng 4 phút cho đường tan hết và sôi lăn tăn. - Tiếp đó, bạn cho thêm 1 muỗng canh mạch nha vào, để yên trong chảo khoảng 2 phút cho mạch nha tách hết ra khỏi muỗng thì bạn trộn đều khoảng 6 phút đến khi mạch nha tan ra, sôi và sánh lại cho đạt chuẩn thì dừng lại. Mách nhỏ: Để nước sốt không bị cháy và két đặc đấy nồi thì khi cho đường vào khuấy đều bạn nên khuấy liên tục đến khi đường tan hết nhé! Để biết nước sốt được nấu đạt chuẩn chưa, bạn có thể cho 1 ít đường được nấu trong chảo nước sốt vào 1 chén nước nếu nước đường màu vàng đỏ không tan ra thì bạn có thể cho mạch nha nhé! Bạn có thể cho tương ớt, tương cà, đường, các gia vị khác,... vào cái tô để quậy đều chúng lên. Để tránh khi cho từng nguyên liệu vào không kịp làm cháy khét. Ngào mực: - Sau khi nước sốt đã được nấu đạt chuẩn thì bạn cho mực đã nướng thơm vào chảo nước sốt và tiếp tục trộn đều tay khoảng 4 phút với lửa nhỏ đến khi nước sốt áo đều xung quanh từng con mực khô thì bạn vắt nước cốt của 2 lát chanh ra chén, vớt bỏ hột đi rồi cho vào chảo mực khô. - Đảo đều tay thêm 2 phút nữa cho nước cốt chanh trộn đều mực khô ngào, nước sốt sánh sệt, kẹo kẹo, dính chặt vào mực khô và bốc khói trắng thì bạn tắt bếp và thưởng thức thôi! Thành phẩm: - Mực ngào Bình Định sau khi làm xong sẽ có lớp sốt đỏ âu, kẹo kẹo, dính đều xung quanh mực khô và tỏa mùi thơm hấp dẫn của tỏi. Khi ăn ta sẽ cảm nhận đực vị ngọt thơm, cay cay của nước sốt hòa cùng với vị dai ngọt của mực khô nướng vô cùng cuốn hút. - Để món ăn ngon hơn, khi ăn bạn có thể ăn cùng ít rau sống, khế chua, dưa leo để cân bằng vị cho món ăn. Hãy thử và mời thêm vài người bạn nữa ngồi lai rai cùng để cảm nhận nhé! - Mực ngào Bình Định là món ăn vặt mà, cho nên bạn có thể sử dụng chúng trong các cuộc họp mặt gia đình, buổi xem phim tại nhà hay các chiến dã ngoại đều được. ≈ Cách bảo quản, thời gian bảo quản mực ngào Bình Định - Nếu ăn không hết mực ngào Bình Định bạn có thể cho vào một cái hũ sau đó đậy kín nắp lại và bảo quản ở nơi thoáng mát trong 10 ngày và tránh ánh nắng trực tiếp của mặt trời. - Bạn có thể để trong tủ lạnh để bảo quản lâu hơn lên đến 20 ngày chúng nhưng khi đem ra ăn thì không được, ta có thể sử dụng nồi hấp hoặc microway làm nó chúng và thưởng thức. - Ngoài ra, khi dùng bạn nên lấy một lượng vừa đủ để thưởng thức, khi lấy mực ra bên ngoài ta nên dùng đũa sạch và tránh thọt đũa dơ vào khiến cho quá trình phân hủy diễn ra nhanh hơn. Chúc các bạn thành công với công thức chế biến bên trên. Nếu bạn muốn làm thêm món gì hãy để lại lời nhắn hoặc bạn muốn nấu thêm món nào hãy theo dõi chúng tôi để biết thêm nhiều món mới nhé! Liên hệ: Shodensha Vietnam Co., Ltd. Địa chỉ: HCM: Lầu 5, 178/8 Nguyễn Văn Thương, Phường 25, Quận Bình Thạnh, TP HCM; HN: Số 202, Tòa nhà Y2, Khu HH04, Khu đô thị Việt Hưng, Phường Giang Biên, Quận Long Biên, TP Hà Nội Điện thoại: [HCM] +84(28)3911-2006  [HN] +84(24)3200-3790 Fax : +84 (28) 3911-2007 Email: info@shodensha.com.vn Facebook: https://www.facebook.com/104629278311764 Pinterest: www.pinterest.com/shodensha/_saved/ Instagram: www.instagram.com/shodenshathietbinoiso/ Twitter: https://twitter.com/Shodensha1788 Linkedin: https://www.linkedin.com/in/shodensha-vietnam-63b024205 Các bạn có thể thêm sản phẩm tại đây: maynoisoicongnghiep.com
Thành phẩm

≈ Cách bảo quản, thời gian bảo quản mực ngào Bình Định

– Nếu ăn không hết mực ngào Bình Định bạn có thể cho vào một cái hũ sau đó đậy kín nắp lại và bảo quản ở nơi thoáng mát trong 10 ngày và tránh ánh nắng trực tiếp của mặt trời.

– Bạn có thể để trong tủ lạnh để bảo quản lâu hơn lên đến 20 ngày chúng nhưng khi đem ra ăn thì không được, ta có thể sử dụng nồi hấp hoặc microway làm nó chúng và thưởng thức.

– Ngoài ra, khi dùng bạn nên lấy một lượng vừa đủ để thưởng thức, khi lấy mực ra bên ngoài ta nên dùng đũa sạch và tránh thọt đũa dơ vào khiến cho quá trình phân hủy diễn ra nhanh hơn.

Chúc các bạn thành công với công thức chế biến bên trên. Nếu bạn muốn làm thêm món gì hãy để lại lời nhắn hoặc bạn muốn nấu thêm món nào hãy theo dõi chúng tôi để biết thêm nhiều món mới nhé!

Liên hệ:

Shodensha Vietnam Co., Ltd.

Địa chỉ: HCM: Lầu 5, 178/8 Nguyễn Văn Thương, Phường 25, Quận Bình Thạnh, TP HCM;

HN: Số 202, Tòa nhà Y2, Khu HH04, Khu đô thị Việt Hưng, Phường Giang Biên, Quận Long Biên, TP Hà Nội

Điện thoại: [HCM] +84(28)3911-2006  [HN] +84(24)3200-3790

Fax : +84 (28) 3911-2007

Email: info@shodensha.com.vn

Facebook: https://www.facebook.com/104629278311764

Pinterest: www.pinterest.com/shodensha/_saved/

Instagram: www.instagram.com/shodenshathietbinoiso/

Twitter: https://twitter.com/Shodensha1788

Linkedin: https://www.linkedin.com/in/shodensha-vietnam-63b024205

Các bạn có thể thêm sản phẩm tại đây: maynoisoicongnghiep.com

Reader Interactions

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *